【硬菜是指什么菜】
很多人都在問硬菜是指什么菜，今天就給大家講解一下硬菜是指什么菜 。
吃飯時(shí)比較實(shí)惠、美味、用大塊的肉類炒的菜；有時(shí)也指給力的，價(jià)格昂貴能體現(xiàn)出身份的菜 。吃飯時(shí)，比較解饞、實(shí)惠、抗餓、美味，可以大塊的肉類炒菜謂之硬菜 。在北方人多指一些價(jià)值較高且不是常吃到的菜肴 。
出處：在春晚小品《策劃》里面宋丹丹有句臺(tái)詞就是：兒媳婦啊，整倆硬菜，咱家來客人了 。其實(shí)這里的硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，美味的菜，特色風(fēng)味的菜 。硬菜就是所說的拿手菜，過硬的菜，拿得出場(chǎng)面的菜，別有風(fēng)味的菜 。也就是北方人說的一些價(jià)值比較高，拿得出手的菜，一般就是有貴客時(shí)才有，說明對(duì)客人重視，比如說，肘子或大蝦 。
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