很多人都在問魚丸下水下沉是為什么，今天就給大家講解一下魚丸下水下沉是為什么 。
原因：1、煮魚丸的時間不夠，導致魚丸不熟透，不浮起來；
2、制作魚丸時，魚肉剁得不夠碎，導致魚丸吸水過多，密度與湯水相等 。
魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的漢族傳統(tǒng)名點，屬于粵菜或閩菜系 。亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸” 。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴 。
魚丸亦名水丸，古時稱氽魚丸 。是福州、閩南、廣州、臺灣一帶經(jīng)常烹制的漢族傳統(tǒng)名點，屬于粵菜或閩菜系 。味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴 。
口味：湯鮮味美，魚嫩爽口 。
主要材料：鯇魚1條1000克左右 雞蛋1個 淀粉適量 。
調(diào)味料：豬油1小匙 高湯15大匙料酒1/3大匙 精鹽2小匙 味精1小匙 。
1、鯇魚宰殺洗凈，取其凈肉，用清水漂凈血水；把漂凈的魚肉打成魚茸；
2、往魚茸內(nèi)加精鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉、豬油，攪勻；
3、燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮定形，撈出待用；
【魚丸下水下沉是為什么】4、往鍋內(nèi)加高湯，下入魚丸，調(diào)入精鹽、味精，將魚丸煮熟即成 。
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