夏季是西瓜消費旺季 ， 不過 ， 為什么西瓜籽是白色的？為什么有的西瓜籽是黑的 ， 而有的是白的呢？
為什么西瓜籽是白色的
1、有白籽西瓜品種
西瓜中的確存在白籽品種 ， 只是市場上存在的真正的白籽西瓜很少 。 白籽品種西瓜的西瓜籽明顯小于常見品種的西瓜 。
2、還沒完全成熟
西瓜如果達(dá)到80%成熟 ， 西瓜也會變甜 。 而這時80%成熟的西瓜 ， 西瓜籽就是白色的 。 當(dāng)然 ， 這種西瓜一般不會影響食用 。
3、打了特定激素
如果是有子西瓜 ， 在正常授粉的情況下 ， 成熟后種子就是黑色的 。 有時瓜農(nóng)或者瓜商為了提高經(jīng)濟收益 ， 在市場飽和期前給西瓜打激素 ， 促進西瓜變紅變成熟 ， 一般是施加色素或催化劑 ， 這樣的西瓜籽也是白的 。
如使用植物生長調(diào)節(jié)劑如坐果靈等 ， 西瓜瓜子就是白色的 。 一般情況下 ， 不太提倡使用植物生長劑 ， 但在氣溫條件惡劣的情況下 ， 如西瓜都開花了但持續(xù)低溫陰雨影響其授粉 ， 可以使用 。 這就是為什么夏天第一批上市的西瓜,白子的一般占大多數(shù),這和水果生長特點及使用植物生長調(diào)節(jié)劑有關(guān) 。 所以 ， 早夏的剛出來的西瓜還是少吃為好 ， 大多是有激素的哦 。
白籽西瓜并不一定就是催熟的
目前市場上的白籽西瓜 ， 里面的白籽其實大多是西瓜沒有發(fā)育成熟的種胚 。 西瓜的果實要長大 ， 首先要開花受粉 ， 受精結(jié)籽 。 瓜內(nèi)種子發(fā)育時 ， 自身會產(chǎn)生一種植物激素 ， 從而刺激果實膨大 ， 長成西瓜 。 西瓜要開花受粉并自行分泌出內(nèi)源性植物激素 ， 氣溫一般要高于25℃以上 。 但是 ， 早春栽培的大棚早熟西瓜開花時 ， 氣溫比較低 ， 西瓜難以正常開花受粉 。 于是 ， 瓜農(nóng)會在西瓜幼花的瓜柄上涂抹少量植物生長調(diào)節(jié)劑 ， 輔助西瓜開花坐果 。 用這種方法坐瓜的種子沒有正常受粉受精 ， 種子不會發(fā)育 ， 所以西瓜成熟時 ， 種子就會變成白色 。
這種白色的“籽”不叫瓜籽 ， 應(yīng)該叫種胚 。 沒有發(fā)育 ， 也就不會變黑 。 白籽西瓜不是添加甜味劑和催熟素的結(jié)果 。 如果是“打針西瓜” ， 一兩天就會爛掉了 。
西瓜籽是白色的可以吃嗎
盡量少吃白籽西瓜 。 很多時候 ， 白籽西瓜是因為瓜農(nóng)們在早春西瓜幼花的瓜柄上會涂抹少量人工合成的植物生長調(diào)節(jié)劑 ， 輔助西瓜開花座果 ， 這種技術(shù)稱為人工輔助座瓜技術(shù) 。 采用這種方法座瓜的 ， 種子就成白色 。 更有些黑心商家為了獲取利益 ， 會在瓜里增加激素濃量 ， 或者提前采瓜 ， 甚至打藥增紅增甜 ， 這樣的西瓜化學(xué)劑量超標(biāo) ， 吃了不僅影響內(nèi)分泌的平衡和也會威脅其他器官的日常健康 。
【為什么西瓜籽是白色的 白籽西瓜形成的3個因素】
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