【蛋醬菠菜的家常做法 如何做蛋醬菠菜】1、主料：菠菜200-300克、雞蛋3只 。
2、輔料：甜面醬一大勺、黃豆醬一大勺、油和味精少許 。
3、菠菜洗凈焯水后晾涼 ， 切成小段 ， 平鋪在盤子里 。
4、雞蛋磕入碗中打散 ， 加少許水?dāng)嚢杈鶆?。
5、甜面醬和黃豆醬各一大勺放入大碗中 ， 加入一大勺水?dāng)嚢杈鶆?。
6、鍋里放油燒熱 ， 雞蛋放入鍋中快速炒成蛋絮 ， 然后倒入調(diào)好的醬 ， 攪拌均勻 。
7、小火 ， 慢慢攪拌 ， 防止粘鍋 ， 熬至醬汁濃稠 ， 醬香濃郁即可 。
8、離鍋加少許明油 ， 攪拌均勻 。
9、將蛋醬均勻澆在盤子中鋪好的菠菜上面即可 。
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