紫薯和紅薯都是薯類食物 ， 且紫薯也是紅薯中的一種 ， 但紫薯因其質(zhì)地為紫色而得名 ， 有的品種顏色深紫近于黑色 ， 故而也有叫做黑薯 。 那么 ， 這兩者有什么區(qū)別？紫薯和紅薯哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？
紫薯和紅薯哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)
【紫薯和紅薯哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng) 紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更勝一籌】紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。
紫薯和紅薯相比 ， 紅薯有的營(yíng)養(yǎng)元素紫薯都有 ， 而且紫薯中還含有一種紅薯中不含有的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 即花青素 。
紫薯的抗衰老、抗突變、預(yù)防心血管疾病等都是花青素的功勞 。 紫薯的顏色就是來(lái)自于花青素 。 花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑 。 大量的研究證實(shí) ， 花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用 ， 其清除自由基的能力是維生素C的20倍 ， 是維生素E的50倍 。 花青素可透過(guò)血腦屏障清除自由基 ， 從而保護(hù)大腦組織 ， 同時(shí)能減少抗生素給人體帶來(lái)的副作用 。
同時(shí) ， 紫薯中的硒元素和鋅元素的含量也比紅薯高 ， 紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍 ， 這兩種成分都是對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素 ， 是其名列抗癌食品榜首的關(guān)鍵所在 。 所以 ， 不置可否 ， 紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。
紫薯和紅薯哪個(gè)更減肥
紅薯和紫薯所含的熱量都比較低 ， 都具備一定的減肥功效 ， 減肥效用不是很大 。 但實(shí)在要比較的話 ， 食用紫薯更好 。 紫薯和紅薯都是薯類食物 ， 很多成分都是一樣的 ， 不含蛋白質(zhì)和脂肪 。 但是 ， 紫薯比紅薯多了花青素 ， 硒元素也遠(yuǎn)超紅薯很多 ， 減肥期間 ， 減肥人士會(huì)控制飲食 ， 能量的獲取比較單一 ， 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給上可能有所欠缺 ， 建議食用紫薯給身體更多營(yíng)養(yǎng) 。
小貼士
其實(shí) ， 無(wú)論是紫薯還是紅薯只要注意適量 ， 都是不錯(cuò)的選擇 ， 切不可盲目的認(rèn)為某種食物有保健作用、食物都會(huì)各有各的優(yōu)點(diǎn) ， 切不可盲目的認(rèn)為某種食物有保健作用 ， 應(yīng)當(dāng)理性的認(rèn)識(shí)不同食物的優(yōu)點(diǎn) 。 同時(shí) ， 需要孕婦需要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡吸收 。
此外 ， 不管哪一種薯類 ， 都要適量 ， 多吃都會(huì)脹氣反酸 。 薯類含淀粉量高 ， 尤其紅薯口感甜糯 ， 不建議油炸或者加糖烹飪 。 紫薯可以切塊和大米一起煮成稀飯 ， 或加面粉做成薯餅 。
推薦閱讀
- 甲狀腺腫大和甲亢的區(qū)別 三點(diǎn)鑒別單純甲狀腺腫和甲亢
- 茭白有黑點(diǎn)能吃嗎 黑點(diǎn)和變質(zhì)是兩回事
- 蝦不能和什么一起吃 不能和蝦同食的食物
- 茭白是竹筍嗎 茭白和竹筍本質(zhì)上并不相同
- 柚子和牛奶能一起吃嗎 酸性水果不宜和牛奶混吃
- 絕經(jīng)以后怎么保護(hù)卵巢 飲食和鍛煉必不可少
- 西瓜和什么水果榨汁好喝 夏日力薦的7款西瓜榨汁搭配
- 紫薯好消化嗎 那得看你怎么吃
- 牙齦萎縮是什么原因 牙齦萎縮的分類和表現(xiàn)
- 秋葵和苦瓜能一起吃嗎 夏天秋葵和苦瓜不建議同食