【番茄燉牛肉怎么做 番茄燉牛肉做法介紹】原料：牛肉300克， 植物油適量， 老抽3滴， 生抽少許， 黑胡椒少許， 鹽適量， 番茄5個， 蔥一段 。
西紅柿表面劃成十字刀， 用沸水燙一下， 去掉西紅柿的皮 。 西紅柿切成小丁， 備用 。 蔥切成小段 。
牛肉泡水1個小時， 盡量泡出血水 。 切成2厘米大小的方塊 。 鍋內(nèi)倒入清水， 放入花椒， 料酒， 牛肉塊， 大火燒開， 去血末， 撈出焯過水的牛肉塊 。
砂鍋內(nèi)倒入適量植物油， 油熱放入蔥段煸香， 再放入西紅柿， 不斷用鏟子翻炒， 壓碎， 通過煸炒， 西紅柿漸漸會成為醬汁 。
鍋內(nèi)加入溫水至砂鍋最高水位線， 放入牛肉塊， 調(diào)入生抽適量， 老抽3滴， 黑胡椒 。
蓋上砂鍋蓋， 大火燒開， 小火慢燉1個小時， 出鍋前放入鹽， 大火再燉幾分鐘入味， 收汁， 盛到盤中撒上香菜或者小香蔥花即可 。
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