有著“蟹中之王”美譽的陽澄湖大閘蟹一直以來都受到眾多食客們的喜愛和稱贊 ， 但是 ， 美味的陽澄湖大閘蟹一年中只有一個季節(jié)才能品嘗得到的 。 那么 ， 陽澄湖大閘蟹什么季節(jié)吃最好？2017陽澄湖大閘蟹上市時間是什么時候？
陽澄湖大閘蟹季節(jié)
“秋風(fēng)起 ， 蟹腳癢” ， 也就是說秋季開始就是吃蟹的大好時節(jié) 。 秋季是品嘗陽澄湖大閘蟹的大好時節(jié) ， 錯過了只能下一年了 。 但其中也有講究 。 俗話說九雌十雄 ， 所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好 ， 10月吃雄蟹 。 不然就是牛嚼牡丹了 。
陽澄湖大閘蟹的習(xí)慣：刮西北風(fēng) ， 吃大閘蟹 ， 陽澄湖大閘蟹受寒以后 ， 肉質(zhì)收緊 ， 口感細膩更加富于彈性 。 當(dāng)然 ， 如今陽澄湖大閘蟹都保存在冷藏庫中 ， 起到相似的效果 ， 但在資深的品蟹客眼中 ， 這做法難免破壞了陽澄湖大閘蟹本身的原味 。
九雌十雄 ， 這是因為9月利雌蟹抱卵 ， 蟹黃飽滿 ， 宜食雌蟹 。 10月里雌蟹產(chǎn)卵 ， 而雄蟹性腺發(fā)育最好、最美 ， 黃白鮮肥 ， 宜食雄蟹 。 作為一名合格的品蟹人 ， 必定是9月吃雌蟹 ， 10月品雄蟹 ， 而如何辨別陽澄湖大閘蟹的雄雌更是基本功 。
2017陽澄湖大閘蟹上市時間
陽澄湖大閘蟹每年一般是在9月中旬開湖上市 ， 往年9月中旬也就是中秋節(jié)前 ， 但今年中秋佳節(jié)比較往年要來的晚些 ， 今年中秋在10月4號 ， 所以陽澄湖大閘蟹上市時間肯定在中秋節(jié)前 ， 具體時間要等陽澄湖協(xié)會公布 ， 去年2016年是9月23開湖上市 。 根據(jù)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會通知 ， 2017年陽澄湖大閘蟹也是在9月23日正式開捕上市 ， 在中秋節(jié)之前上市 。
2017陽澄湖大閘蟹價格
據(jù)蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長嚴(yán)金虎介紹 ， 今年陽澄湖大閘蟹的總產(chǎn)量不會超過1500噸 ， 估計在1000-1500噸之間 ， 而去年的產(chǎn)量為2100噸 。 “減產(chǎn)的原因是養(yǎng)殖面積減少 ， 去年養(yǎng)殖面積3.2萬畝 ， 今年減至1.6萬畝 。 ” 據(jù)相關(guān)信息統(tǒng)計去年4兩的公蟹出水價約為120元/斤 ， 而今年可能上漲30%左右 ， 150元/斤 ， 而3兩的母蟹出水價今年可能會達到200元/斤左右 。
陽澄湖大閘蟹防偽查詢
【陽澄湖大閘蟹季節(jié) 2017陽澄湖大閘蟹上市時間】2017年陽澄湖大閘蟹23日開捕上市 。 為防止每年都出現(xiàn)的假冒問題 ， 保護品牌 ， 蘇州市質(zhì)監(jiān)局向經(jīng)過認(rèn)證的養(yǎng)殖戶及經(jīng)銷商發(fā)放大閘蟹防偽鎖扣 ， 俗稱“戒指” 。
但是 ， 網(wǎng)上曾爆料說 ， 陽澄湖大閘蟹防偽戒指網(wǎng)上有公開出售 ， 但經(jīng)了解網(wǎng)上出售的戒指并非質(zhì)監(jiān)部門同意發(fā)放的地理標(biāo)志防偽蟹扣 。 網(wǎng)上出售的蟹扣一律為假冒產(chǎn)品 ， 并非質(zhì)監(jiān)部門統(tǒng)一發(fā)放的 ， 這些山寨扣售價非常便宜 ， 才幾毛錢 ， 經(jīng)查詢 ， 這些山寨扣上印有的9510或者400、800的防偽查詢電話 ， 只要你撥通過去都會告訴你是正宗陽澄湖大閘蟹 。
陽澄湖大閘蟹的防偽蟹扣查詢方式有三種 ， 第一種就是撥打“95105581”電話專號；第二種是通過發(fā)送短信至“1069001205151”專號；第三種方法就是登錄陽澄湖大閘蟹防偽查驗官方網(wǎng)站中“防偽查詢通道”欄中輸入數(shù)碼查驗真?zhèn)?。
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