1、五花肉切片 ， 剁碎 。
2、茄子洗凈斜刀切小塊 。
3、辣椒 ， 蒜切好備用 。
4、肉里加橄欖油 ， 少許蒜和辣椒 。
5、茄子晾干水 ， 入油鍋微炸 。
6、熱鍋炒肉末 ， 剩余的蒜和辣椒一起加入 ， 1勺豆瓣醬 。
7、加老抽上色 。
8、茄子加入 ， 大火翻炒后加少許淀粉 。
【肉末茄子教學(xué) 9個(gè)步驟快速完成】9、再加適量蔥花炒兩下即可 。
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