【魚香茄子教學(xué) 方法簡單易懂】
1、茄子洗凈 ， 切成長條 ， 備用 。
2、生姜切絲 ， 青椒切斷備用 。
3、茄子冷水入鍋 ， 煮至變軟 ， 撈出瀝干水分 。
4、豆瓣醬、料酒、糖、米醋、醬油一起調(diào)成醬汁 。
5、熱鍋 ， 倒入少許油 ， 放入姜絲爆香 。
6、加入肉末 ， 炒至變色 。
7、加入調(diào)好的醬汁 ， 炒出香味 。
8、加入煮好的茄子翻炒入味 。
9、加入青椒翻炒至變色 ， 加少量水 。
10、加蓋稍微燜五分鐘 ， 加入適量水淀粉翻炒變濃稠即可出鍋 。
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