柿子是常見的水果， 但是并不是所有人都能吃的 。 那么， 柿子老人可以吃嗎？
柿子老人可以吃嗎
很多老人由于牙齒自然脫落， 而咀嚼功能退化和喪失 。 導(dǎo)致老年人對(duì)一些需要用力咀嚼的食物只能遠(yuǎn)觀， 而選擇質(zhì)地較軟的食物 。 而柿子甘甜， 質(zhì)地非常柔軟， 對(duì)許多老年人而言， 是美味可口的水果不二選擇 。
當(dāng)然， 老年人偏愛自然成熟的軟柿子， 因?yàn)樗子诰捉溃?易于食用， 而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道 。 而年輕人則對(duì)苦澀味敏感， 喜歡食用甜味重的， 沒(méi)有澀感的脆柿子 。
沒(méi)熟的硬柿子和脆柿有區(qū)別
因?yàn)闆](méi)熟表現(xiàn)為硬柿子和某些脆柿子不是一回事 。 硬柿子是脆的， 但那種沒(méi)熟的硬柿子是不能吃的 。 柿子沒(méi)熟時(shí)， 柿肉中存在大量鞣酸， 有很強(qiáng)的收斂性， 它能刺激口腔里的觸覺(jué)神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮， 而有“澀”的感覺(jué)， 口感就不好 。 再者， 柿子中的單寧（鞣酸）含量相差巨大， 一般在0.4％~4％之間 。 成熟后的甜柿子單寧含量能低到0.1%以下， 而澀柿子未成熟時(shí)可高達(dá)4%以上， 吃單寧含量高的柿子， 鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下， 會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物， 易形成結(jié)石 。 而那種特有的脆柿品種則是可以直接吃的 。 但是， 這種脆柿受年輕人喜愛， 老年人則不愛這種品種的柿子 。
哪些老人不適合吃柿子
1、胃功能障礙者
患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者， 胃大部切除術(shù)后， 不宜食柿子 。 柿子比較寒涼， 所以胃寒的人最好不要吃 。
2、體質(zhì)虛弱者
柿子性寒， 對(duì)于體質(zhì)偏寒、體質(zhì)虛弱的老人， 最好不要或少食用柿子 。
3、貧血患者
柿子含單寧， 易與鐵質(zhì)結(jié)合， 從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收， 所以貧血患者應(yīng)少吃為好 。
4、糖尿病患者
糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖類， 且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)， 因此吃后很易被吸收， 使血糖升高 。 對(duì)于糖尿病人而言， 尤其是血糖控制不佳者更是有害的 。
另外， 老年人應(yīng)注意 。 空腹不能吃柿子， 柿皮盡可能不要吃， 不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃 。 同時(shí)， 不要因柿子好吃就大量的食用， 注意適量， 一天吃1個(gè)軟柿子即可 。
【柿子老人可以吃嗎 老年人偏愛自然成熟的軟柿子】
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