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在我們四川、陜西、陜西等地，花椒被廣泛種植，這是因?yàn)槭艿降乩砦恢靡约疤鞖獾葔木骋蛩氐挠绊懀?花椒產(chǎn)地這么多，那花椒哪里產(chǎn)的最好呢？
花椒在我國廣泛種植
我國各個(gè)地方都有花椒，品種也較多。花椒分為野生和栽培的兩種，在陜西、四川、貴州、山東等地區(qū)廣泛種植，湖南、湖北、廣東、廣西、江西等省也有種植，栽培的花椒品種有：大紅袍，漢源花椒、小葉椒，竹葉椒，九葉青等品種。

花椒哪里產(chǎn)的最好——“花椒之王”
【花椒哪里產(chǎn)的最好尤以“大紅袍”為佳】韓城大紅袍
陜西韓城、寶雞、鳳縣都是是花椒重要的產(chǎn)地之一，其中以韓城大紅袍花椒，栽培歷史悠久，品種優(yōu)良，所產(chǎn)的大紅袍花椒更是聞名全國，堪稱花椒中的極品，被人譽(yù)為“花椒之王” 。
優(yōu)點(diǎn)：色澤鮮紅、皮厚肉豐、香味濃郁、麻味醇正。

鳳縣大紅袍
鳳縣的“大紅袍”花椒被稱為“鳳椒” 。有記載：“金紅花椒肉厚有雙耳，殊勝他地”說出鳳縣大紅袍花椒風(fēng)味的獨(dú)一無二。久煮香味不會散去，可以去膻增味，多用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類。在炒菜前放入炒香，可使菜品倍增香味。
優(yōu)點(diǎn)：色澤鮮紅、顆粒大、皮肉厚、麻味悠遠(yuǎn)、濃郁清香。

花椒哪里產(chǎn)的最好——漢源花椒
漢源花椒也叫漢源貢椒，顧名思義，漢源花椒給唐代皇宮供奉的貢椒，產(chǎn)量較少。漢源2001年獲得“中國花椒之鄉(xiāng)”的稱號，其花椒暢銷全國，多為廚師們所喜好。
漢源花椒經(jīng)過了幾百代清溪椒人的選種繁育，氣更加清、味道更重、香氣更濃、麻辣上勁，可以說是川菜之魂，適合做各種川菜及調(diào)味。
優(yōu)點(diǎn)：色澤艷紅，芳香濃郁，醇正麻爽，粒大油重。