【橫山區(qū)美食】
很多人都在問橫山區(qū)美食，今天就給大家講解一下橫山區(qū)美食 。
橫山區(qū)美食有橫山雜面、橫山羊肉、橫山辣腸、糜子炒面、洋芋檫檫、黑楞楞等 。
1、橫山雜面：雜面是橫山民間的一種特色面食，是用七成豌豆和三成小麥混合用石磨磨成面粉再加進(jìn)少量沙蒿制作而成 。在橫山，誰家的婆姨家務(wù)好雜面搟的薄如紙，且面條長(zhǎng)丈余，才算是好婆姨 。橫山雜面下在鍋里煮不爛，撈在碗里一窩絲，調(diào)湯是用橫山羊肉和洋芋切成摋子大小丁丁做成的羊肉臊子調(diào)湯，味香爽口，爽而不膩，既有營(yíng)養(yǎng)又不傷胃，是橫山人民特別喜歡的家常飯 。
2、橫山羊肉：橫山羊肉，陜西省榆林市橫山區(qū)特產(chǎn)，橫山的白絨山羊，長(zhǎng)期食用地椒、苜蓿、沙蔥、香艾等多種富含微量元素的菊科、豆科、禾本科植物，其肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦相間、低脂無膻、香味濃郁 。
3、橫山辣腸：正宗橫山辣腸以新鮮的雞肉、少量淀粉為原料葷素搭配，不含任何添加劑，再加上*配方配料，色香味俱佳，令眾食客垂涎三尺 。
4、糜子炒面：橫山風(fēng)味小吃，在軟糜子將要成熟時(shí)，將糜穗摘下，搓下糜粒，隔過半天放在鍋內(nèi)炒黃炒熟，然后放在碾子上舂去米糠 。將凈熟米加小茴香面，精鹽磨成粉，用細(xì)羅羅出 。吃時(shí)用開水加酥油，或加紅糖、白糖、拌成軟塊吃，味道細(xì)軟酥甜，清香可口，風(fēng)味地道 。
5、洋芋檫檫：用檫子把洋芋檫成寸長(zhǎng)的薄片，攪入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同面粉攪勻，上鍋蒸熟，酥綿可口，久吃不厭 。
6、黑楞楞：橫山的土豆品質(zhì)非常好，由土豆做成沫狀，去處淀粉，然后做成圓球狀，放入鍋內(nèi)蒸熟，配上調(diào)料便可食用 。雖然去除了淀粉，在營(yíng)養(yǎng)方面有一定的影響，但是絲毫不能影響其令人難忘的味道 。
