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稷山縣美食

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稷山縣美食


很多人都在問(wèn)稷山縣美食 ， 今天就給大家講解一下稷山縣美食 。
稷山縣美食有稷山板棗、稷山麻花、晉南釀菜、稷山釀茄子、餅子等 。
1、稷山板棗：稷山板棗為山西十大名棗之首 ， 主要產(chǎn)于稷山縣的城關(guān)、化峪、下曲3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 。板棗果實(shí)皮薄、肉厚、核小 ， 肉甘甜 ， 為扁圓形 ， 略帶上寬下窄狀 ， 故名板棗 。成熟后為黑紅色 ， 果肉白綠色 。制干后的好棗 ， 皮無(wú)皺折 ， 豐滿有彈性 ， 肉淡紅色 。
2、稷山麻花：稷山麻花是運(yùn)城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 。據(jù)傳 ， 麻花原是宮廷食品 ， 傳至民間時(shí)成為兩股面粘在一起的形狀 ， 現(xiàn)在洪洞一帶還可見到這種食品 。清乾隆年間 ， 翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運(yùn)城 ， 制作出售 ， 食者甚多 。
【稷山縣美食】3、晉南釀菜：釀菜是稷山縣的傳統(tǒng)菜肴 。清末年間就已馳名河?xùn)| 。當(dāng)時(shí)有一句順口溜：“稷山釀菜好 ， 稷山釀菜香 ， 不嘗釀菜味 ， 枉來(lái)稷山城 。”現(xiàn)在 ， 稷山縣不論城鎮(zhèn)還是鄉(xiāng)村 ， 設(shè)宴待客席上少不了釀菜 。
4、稷山釀茄子：釀茄子釀菜是稷山縣的傳統(tǒng)菜肴 。清末年間就已馳名河?xùn)| 。當(dāng)時(shí)有一句順口溜：“稷山釀菜好 ， 稷山釀菜香 ， 不嘗釀菜味 ， 枉來(lái)稷山城 。”現(xiàn)在 ， 稷山縣不論城鎮(zhèn)還是鄉(xiāng)村 ， 設(shè)宴待客席上少不了釀菜 。
5、餅子是人們?nèi)粘Ｉ钪性倨胀ú贿^(guò)的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃 。稷山餅子早在明朝就已出名 ， 有圓形油酥餅、半圓形蔥花餅或麻辣餅及三角形油酥餅三角類型 ， 口味香酥適口 。稷山餅子之所以特別好吃 ， 是因?yàn)槠鋸倪M(jìn)料源頭抓起 ， 注重操作中的每個(gè)細(xì)小環(huán)節(jié) 。

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