【腌菜燜魚(yú)如何做 腌菜燜魚(yú)做法介紹】1、用料：大斑豬魚(yú)1斤半、姜絲少許、蒜頭數(shù)個(gè)、干辣椒一條、腌蘿卜一小塊 。
2、買不到斑豬魚(yú)用其他肉質(zhì)緊實(shí)的魚(yú)替代也可以，不要太大 。
3、腌菜可以隨意，蘿卜干，泡菜，咸辣即可 。
4、先煎魚(yú)，兩邊煎焦后，依次放入蒜頭姜絲，腌菜辣椒 。
5、再加開(kāi)水過(guò)魚(yú)身，加鹽雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，揭開(kāi)收汁，裝盤上桌 。
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