【辣炒雞雜如何做 怎么做辣炒雞雜】
1、主料：雞肝100g、紅尖椒50g、雞胗200g、雞心100g 。
2、調(diào)料：食鹽適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、調(diào)和油適量、糖適量、生粉適量 。
3、紅辣椒、姜切絲， 蔥切段 。
4、雞雜浸泡半個小時撈出并瀝干水， 將雞雜切片并加入生粉、生抽、料酒腌漬一會 。
5、鍋內(nèi)加入少許油加熱， 下入雞雜和姜迅速翻炒， 炒好后盛出 。
6、鍋內(nèi)加入少許油加熱， 下入紅辣椒翻炒片刻 。
7、加入之前炒好的雞雜一塊翻炒， 并加入鹽、糖、老抽調(diào)味 。
8、起鍋前加入蔥段翻炒一分鐘起鍋裝盤 。
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