【鹵熏肉制作方法 自己做鹵熏肉的方法】1、主料：五花肉1500g 。
2、輔料：花椒30粒、八角6顆、白胡椒粉5g、蔥2顆、姜片10片、帶皮大蒜10顆、鹽50g、料酒15ml、砂糖2湯匙 。
3、五花肉切大塊兒溫水洗凈 。
4、放花椒、八角、鹽、白胡椒粉、料酒腌制2-4小時 。
5、大蔥切段、姜切碎、帶皮蒜瓣準(zhǔn)備好 。
6、五花肉腌制好放高壓鍋燉煮， 把腌肉的腌料一同倒入鍋內(nèi)， 加入備好的蔥、姜、蒜， 砂糖一湯匙， 大火至上汽后計時20分鐘， 用筷子能輕松插入即熟 。 熟后將肉撈出控水待用 。
7、準(zhǔn)備鐵鍋， 鍋內(nèi)干燥無水， 錫紙放入鍋底， 加入一湯匙砂糖（白糖也可以） 。
8、鍋上架鐵篦子， 放入五花肉， 肉皮要向上， 否則不好上色 。
9、蓋鍋蓋中火至開始冒白煙， 把火調(diào)至小火， 計時5分鐘后關(guān)火， 燜5分鐘后開蓋 。
推薦閱讀
- 鴨肝的鹵制方法 鹵鴨肝怎么做
- 鹵味板鴨怎么做 鹵味板鴨的做法步驟
- 怎么做鹵粉調(diào)料 鹵粉調(diào)料怎么做好吃
- 用鹵水汁如何做蓮藕 鹵水汁蓮藕做法
- 辣椒泥制作方法 辣椒泥制作方法與步驟
- 小排骨湯如何做 小排骨湯制作方法
- 特效制作方法 特效制作
- 辣椒油制作方法 怎么做辣椒油
- 凍鱸魚的制作方法 冷凍海鱸魚的家常做法
- 香菇鹵藕如何做 自己做香菇鹵藕的方法