【家常豆腐的簡單做法 家常豆腐做法介紹】1、用料：豆腐1塊、胡蘿卜半個(gè)、小青菜4顆、大蒜4瓣、生姜10克 。
2、將豆腐切片 ， 生姜、大蒜、胡蘿卜切碎丁備用 。 碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開 ， 攪拌均勻備用 。
3、將整顆小青菜擇掉外層黃葉 ， 再清洗干凈 ， 尤其是根部內(nèi)層泥沙 。
4、洗凈后放入煮沸的清水中焯熟焯變色 。
5、將焯好的青菜過涼水 ， 擠干水份 ， 擺放入盤中備用 。
6、起鍋倒入油 ， 油燒至7成熱 ， 平鋪放入豆腐片 。
7、火煎至兩面金黃；盡量少翻面 ， 可頻繁晃動(dòng)煎鍋來使其受熱均勻 。
8、倒入姜末、蒜末、胡蘿卜末 ， 小心煸炒出香味 。
9、倒入調(diào)好的料汁 ， 大火燒開 ， 小火燉煮 。
10、剩余少許湯汁時(shí) ， 出鍋裝盤即可 。
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