【家常魚湯如何做 魚湯的做法】1、食材：魚頭1個(gè)、魚尾1條、紅棗6個(gè)銀耳1個(gè)、鹽3克生姜5克、醬油1ml、料酒1ml、油3ml 。
2、黃魚洗干凈后 ， 淋干水份 ， 并在魚身上前后切幾刀 ， 易入味 。
3、生姜切片 ， 小蔥切成中長(zhǎng)段 ， 在水里先泡下 ， 讓小蔥自然卷起來(lái) 。
4、一個(gè)小干辣椒 ， 熱鍋冷油 ， 先炒雪菜 ， 略為炒下就起鍋裝盤 。
5、在加入油微熱后放入生姜和干辣椒 。
6、生姜扁出香味 ， 放入小黃魚 。 開小火 。
7、魚身要倆面煎黃 ， 不要去動(dòng)魚 ， 移動(dòng)鍋就行了 。 開小火 ， 倆面煎黃后 ， 加入2勺料酒 。
8、加入料酒后 ， 繼續(xù)小火煎下 ， 輕輕移動(dòng)鍋?zhàn)?。
9、放入雪菜 ， 加滿清水 ， 開大火煮開即可出鍋 。
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