【炸香菇肉丸的做法竅門 怎么自制炸香菇肉丸竅門】1、豬肉適量 ， 蘑菇適量 ， 鹽適量 ， 醬油適量 ， 胡椒適量 ， 生粉適量 ， 油適量 。
2、先把豬肉和香菇剁碎 ， 再混在一起剁碎攪拌 。
3、往肉里放鹽、醬油、油 ， 再攪拌均勻 。
4、再往肉里放一個(gè)雞蛋 ， 雞蛋量按照自己的肉量適當(dāng)添加 ， 再加入生粉攪拌均勻 。
5、現(xiàn)在拿一雙筷子 ， 用來(lái)攪拌肉糜 ， 把自己的手當(dāng)作攪拌機(jī)來(lái)攪拌肉糜 ， 直到攪拌成拉絲狀 。
6、接著小編換了一個(gè)大盆子 ， 把肉糜倒進(jìn)去；
7、用手使勁摔打肉糜 ， 慢慢摔打肉糜成團(tuán) 。
8、肉糜成團(tuán)后 ， 用手抓一把 ， 靠虎口擠壓出肉丸放在盤子里；
9、做完肉丸后 ， 可以在盤子里倒點(diǎn)油 ， 稍稍轉(zhuǎn)動(dòng)盤子 ， 使油均勻流在肉丸身下 。
10、鍋里放油 ， 大概是肉丸身的一半高的油 ， 油量按個(gè)人喜好 ， 少油煎也是可以的 。
11、等油溫?zé)岷?， 把肉丸放進(jìn)去炸 ， 炸至熟透變金黃色就可以撈起了 。
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