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炸油條程序與方法 炸油條方法介紹

小知識

【炸油條程序與方法 炸油條方法介紹】

炸油條程序與方法 炸油條方法介紹


1、食材：面粉250g、雞蛋1個、牛奶130g、酵母3g、小蘇打3g、鹽4g、食用油25g 。
2、牛奶、雞蛋、酵母、鹽、小蘇打混合 ， 攪拌均勻 。
3、加入面粉 ， 用筷子攪拌成面絮狀 。
4、加入食用油 。
5、揉成面團 ， 不要過度揉面 ， 面粉成團沒有干面即可 。 面和好后很軟  ， 有一些粘手 。
6、和好的面團裹上保鮮膜 ， 放冰箱冷藏發酵一晚 。
7、早上拿出 ， 室溫放置半小時 。
8、取出面團 ， 撒一些干面粉 ， 不要揉搓 ， 整成長方形 。
9、搟面杖搟成長條 ， 可以邊搟邊用手拉伸 。
10、切成小長條 。
11、每隔一片刷上水 。
12、沒有刷水的面片放在刷了水的面片上 。
13、用筷子在中間使勁壓 。
14、壓出一道痕跡 。
15、蓋上保鮮膜 ， 再發酵一會 。 這時可以準備熱油 。
16、鍋中多放油 ， 開火熱油 ， 可以用筷子試下油溫 ， 筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油條了 。
17、小火慢炸 ， 炸至金黃色 。
18、非常松軟 ， 外酥里嫩 ， 撈出來即可 。 美味的油條就是這樣做出來的 。

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