很多人都在問康樂縣美食，今天就給大家講解一下康樂縣美食 。
康樂縣美食有康樂釀皮子、康樂攪團、牛羊雜割、油香康樂、康樂包子等 。
1、康樂釀皮子：康樂釀皮子是甘肅省臨夏回族自治州康樂縣的特產(chǎn) 。其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳 。
【康樂縣美食】2、康樂攪團：攪團所用面粉必須是粗糧豆面、玉米面、蕎麥面、熟洋芋（馬鈴薯），攪團以白豆面奉為上乘 。做攪團時，先在鍋中倒入水，等燒開加入少許精堿，一邊攪和，一邊將豆面均勻撒入，直到把面攪作一團，不沾鍋底為適中 。然后盡力攪拌，謹防面團藏在其中，再倒入適量的開水，蓋上鍋蓋，用溫火慢慢悶燒，讓面全部熟透，再行攪拌，令其柔韌 。至此，攪團就算做成了 。舀入盤中，用勺背抹得薄而平滑，澆上陳年老醋、辣油、蒜泥，便可食用 。吃起來光滑如魚，酸辣可口，有一股淡淡的豆香味，縈繞口中，讓人回味無窮 。
3、牛羊雜割：牛羊雜割牛羊雜割，用牛羊內(nèi)臟烹制而成，是一種美味實惠的回族傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，名不虛傳 。早在明代，回族人民烹調(diào)雜割的技藝已十分精湛 。地理學家徐霞客在《徐霞客游記》中，就記載了在回民家中品嘗牛羊雜割的情形 。
4、油香康樂：油香是康樂穆斯林群眾的傳統(tǒng)食品，每逢開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀節(jié)，家家都要煎炸油香，除自己食用外，還相互饋贈親友或阿訇 。“油香”是穆斯林傳統(tǒng)的圣潔食品，吃油香要掰開，如果身邊有人，應分成若干份，按照《圣訓》不可一人一個直接食用 。
5、康樂包子：康樂包子制做過程為面粉發(fā)酵后，加入食用堿，揉勻，捏搓成棒條，切成小段，壓扁，搟成圓形面葉 。胡蘿卜擦條蒸熟，羊肉剁碎（或粉碎）蔥切小段，菠菜切絲 。胡蘿卜、羊肉、蔥、菠菜共拌，在將羊油置勺內(nèi)，旺火升溫融化澆入，拌勻，口嘗調(diào)鮮為宜 。
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