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叉燒肉可謂是一種比較好吃的菜呢？下面我?guī)淼氖钦俏宸N家常的叉燒肉做法解析，一起學(xué)習(xí)下吧。
五種家常的叉燒肉做法解析
做法一

材料：
料酒，鹽，生抽，八角，叉燒醬，蜂蜜。
【家常的叉燒肉做法五種家常的叉燒肉做法解析】做法：
1、將準(zhǔn)備好的里脊肉(最好帶一點(diǎn)肥)洗凈，瀝干水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，腌漬3小時(shí) 。
3、取出后再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱腌漬隔夜(前后約12小時(shí)以上) 。
4、烤箱預(yù)熱。
5、里脊肉取出后瀝干水分，烤盤鋪上錫紙，將里脊擺好，再涂一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出后再瀝一次水，翻一面涂上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。
小訣竅
1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱內(nèi)過久肉會(huì)變得很干。
2、想更入味，可在中間取出的時(shí)候就切片，再涂蜂蜜。
做法二

材料：
豬肉500克，自制叉燒醬腌汁：蒜蓉，姜蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲(上色用，沒有可以免) ，少量鹽(蜂蜜最后成品再放) 。
做法：
1.豬肉洗凈切大片。
2.將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內(nèi)調(diào)均勻。
3.將豬肉放入，腌料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時(shí)讓其入味。
4.平底鍋內(nèi)放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。 (約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因?yàn)橛宣溠刻堑某煞莺苋菀谉?最后出鍋后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均勻即可) 。
做法三

材料：
豬前臀尖500克，叉燒醬適量，料酒適量，大蒜適量。
做法：
1、將豬肉洗凈切成大塊，或者寬約3厘米的長條;
2、用一個(gè)較大的容器，將豬肉放在里面，加入適量的叉燒醬，戴上手套給豬肉按摩一下;
3、放入少許料酒，繼續(xù)按摩，最后將大蒜拍碎，放入肉中;
4、豬肉被調(diào)料完全浸透后，蓋上蓋子，放入冰箱腌漬24小時(shí);
5、將腌好的豬肉放在烤架上，底下用烤盤接著汁水(烤盤上鋪上錫紙);
6、烤箱預(yù)熱至190度，將烤架放在中層，烤20分鐘;
7、然后取出，再刷一層醬汁，再烤20分鐘即可。
老年人、孕婦、肥胖者及高脂血癥患者盡量少食。