很多人都在問(wèn)咖啡的口感怎么形容，今天就給大家講解一下咖啡的口感怎么形容 。
1、醇度Body：飲用咖啡后，舌頭留有的口感 。醇度的變化可分為清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀 。
2、氣味Aroma：咖啡調(diào)配完成后所散發(fā)出來(lái)的氣息與香味 。用來(lái)形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味等 。
【咖啡的口感怎么形容】3、溫和Mild：具有調(diào)和、細(xì)致的風(fēng)味，用來(lái)指除巴西以外的所有高原咖啡 。
4、獨(dú)特性Exotic：具有獨(dú)樹(shù)一幟的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質(zhì) 。東非與印尼所產(chǎn)的咖啡，通常具有這種特性 。
5、發(fā)酸Sour：一種感覺(jué)區(qū)主要位于舌頭后側(cè)的味覺(jué)，是淺度烘焙咖啡的特點(diǎn) 。
咖啡歷史：
咖啡一詞源自阿拉伯語(yǔ)意思是植物飲料 。在世界各地，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡 。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻 。無(wú)論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活、工作和休閑娛樂(lè)聯(lián)系在一起 。
咖啡樹(shù)原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū) 。據(jù)說(shuō)一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡 。還有說(shuō)法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意 。
在公元15世紀(jì)以前，咖啡的種植和生產(chǎn)一直為阿拉伯人所壟斷 。15世紀(jì)初開(kāi)始有文獻(xiàn)記載咖啡的使用方式，并且在此時(shí)期融入宗教儀式中，同時(shí)也在民間作為日常飲品 。因伊斯蘭教嚴(yán)禁飲酒，因此咖啡成為當(dāng)時(shí)很重要的社交飲品 。
1683年，土耳其軍隊(duì)圍攻維也納，失敗撤退時(shí)，有人在土耳其軍隊(duì)的營(yíng)房中發(fā)現(xiàn)一口袋黑色的種子，誰(shuí)也不知道是什么東西 。一個(gè)曾在土耳其生活過(guò)的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開(kāi)了第一家咖啡店 。
16世紀(jì)末，咖啡以伊斯蘭酒的名義通過(guò)威尼斯商人和海上霸權(quán)荷蘭人的買賣輾轉(zhuǎn)將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族士紳階級(jí)的爭(zhēng)相競(jìng)逐，咖啡的身價(jià)也跟著水漲船高，甚至產(chǎn)生了黑色金子的稱號(hào) 。當(dāng)時(shí)的貴族流行在特殊日子互送咖啡豆以示盡情狂歡，或是給久未謀面的親友，有財(cái)入袋、祝賀順?biāo)熘?，同時(shí)也是身份地位象征 。而黑色金子在接下來(lái)風(fēng)起云涌的大航海時(shí)代，借由海運(yùn)的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產(chǎn)和消費(fèi)版圖中 。
相傳1600年時(shí)一些天主教人士認(rèn)為咖啡是魔鬼飲料，慫恿當(dāng)時(shí)的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嘗后認(rèn)為可以飲用，并且祝福了咖啡，因此咖啡在歐洲逐步普及 。
直到1690年，一位荷蘭船長(zhǎng)航行到也門，得到幾棵咖啡苗，在印度尼西亞種植成功 。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾?？Х确N子送給一位在巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果 。巴西的氣候非常適宜咖啡生長(zhǎng)，從此咖啡在南美洲迅速蔓延 。因大量生產(chǎn)而價(jià)格下降的咖啡開(kāi)始成為歐洲人的重要飲料
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