很多人都在問雞蛋羹怎樣蒸的嫩 ， 今天就給大家講解一下雞蛋羹怎樣蒸的嫩 。
一：雞蛋羹 。
1、食材準(zhǔn)備：雞蛋2個(gè)、水10毫升、鹽3克、生抽3克、香油2克 。
2、打兩個(gè)雞蛋倒入碗中 ， 攪拌均勻 。
3、加適量水?dāng)噭?nbsp;， 加鹽 。
4、用漏勺過濾蛋筋和浮沫 。
5、蓋上保鮮膜 ， 在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞 。
6、放入蒸鍋 ， 中火蒸15分鐘左右 。
7、加入生抽、香油、小蔥 ， 即可食用 。
二、豆?jié){雞蛋羹 。
1、食材準(zhǔn)備：豆?jié){265克、雞蛋3個(gè)、煮熟的碗豆粒少許、食鹽1.5克、香油3滴、亞麻籽油1小勺、生抽醬油1小匙、小蔥少許 。
2、將三個(gè)雞蛋磕入碗內(nèi) ， 加入1.5克的鹽 ， 用蛋抽打散打勻 。
3、兌入265克的豆?jié){ ， 混合均勻（這里雞蛋液與豆?jié){的比較是1：1.5） 。
4、倒入另一個(gè)碗中 ， 濾去蛋筋和浮沫 。
5、將濾好的蛋液倒入電熱飯盒的不銹鋼碗內(nèi) 。
6、用量杯往電熱飯盒體內(nèi)注水 ， 至最大水位線 。
【雞蛋羹怎樣蒸的嫩】7、將盛放蛋液的2只不銹鋼碗放入電熱盒的機(jī)體內(nèi) 。
8、蓋好外蓋及上蓋 ， 扣緊鎖扣 ， 按定時(shí)鍵選擇40分鐘實(shí)際蒸制35分鐘（如用蒸鍋 ， 上汽后15分鐘即可） 。
9、35分鐘后滑嫩的豆?jié){雞蛋羹蒸好 ， 滴入少許的亞麻籽油 。
10、滴入少許香油、生抽醬油點(diǎn)綴幾顆焯熟的豌豆粒和香蔥即可食用 。
三：山藥雞蛋羹 。
1、食材準(zhǔn)備：山藥50克、菠菜40克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉6克、水15克 。
2、山藥去皮切塊 。
3、玉米淀粉加入少許的水先攪拌均勻 ， 然后打入雞蛋攪拌均勻備用 。
4、菠菜洗凈焯水撈出切碎 。
5、山藥蒸熟后取出趁熱搗成泥 。
6、取一個(gè)小碗刷上一層油 ， 放入山藥泥用勺子壓平 。
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