醋泡花生 ， 顧名思義 ， 是用花生、醋制作而成的 。 那么 ， 具體怎么做呢？醋泡花生用生花生還是熟花生？
醋泡花生用生花生還是熟花生
醋泡花生用生花生和熟花生都可以 ， 兩者各有優(yōu)缺點(diǎn) ， 這個(gè)得看個(gè)人的用途和選擇 。
一、生花生米泡醋的優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：效果好 ， 能有效保留花生的營養(yǎng)成分 。 用來特定保健用途的 ， 如降血壓建議采取生花生米泡醋比較好 。
缺點(diǎn)：比較耗時(shí)間 ， 至少得浸泡一周 。
二、熟花生米泡醋的優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：快速 。 只是作為日常食用的家常菜 ， 采取熟花生比較推薦 ， 用熟花生比較快速 ， 調(diào)拌好就能吃 ， 也比較好吃 。
缺點(diǎn)：效果差一些 ， 有效成分流失的多 。
醋泡花生的做法
【醋泡花生用生花生還是熟花生 生熟花生泡醋各有優(yōu)缺點(diǎn)】1、生花生米泡醋怎么做
生花生米 ， 用清水洗凈 。 把洗凈的花生徹底晾干水分 ， 準(zhǔn)備一個(gè)玻璃容器也洗凈晾干 。 將晾干的花生米放進(jìn)玻璃瓶中（玻璃瓶要保持無油無水干凈） ， 添加米醋（花生與醋的比例為1：1.5） ， 注意不要加得太滿 ， 因?yàn)榛ㄉ浞治沾缀髸幸欢ǖ呐蛎?。 蓋上蓋子 ， 陰涼處密閉保存 ， 浸泡大概一周即可取花生米吃 。 每日2次 ， 每次10-15粒 。 連吃一周為一個(gè)療程 ， 可降低血壓 ， 軟化血管 ， 減少膽固醇的堆積等 。
2、熟花生米泡醋怎么做
先將花生米油炸熟 ， 將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末 ， 取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用；取一個(gè)碗 ， 生菜絲、香干丁墊底 ， 放上炸好的花生米 ， 在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用 。 這是一道特別可口的家常涼菜 。
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