“醋泡雞蛋”、“醋泡黑豆”、或者“醋泡花生”等都是生活中受歡迎的保健偏方 。 下面就給大家具體介紹下其中之一，醋泡花生的功效與作用 。
醋泡花生的功效與作用
1、防治心血管疾病
花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，從而避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率 。 而且醋對高血壓患者的益處也是非常明顯的 。 雖然國內(nèi)沒有做過相關(guān)試驗(yàn)，但喝醋軟化血管的作用是眾所周知的 。 這可能是因?yàn)榇桌锏脑硭貢懦じ皆谘鼙谏系囊环N脂肪，減少血液中膽固醇含量，起到軟化血管的作用 。 醋泡花生米的搭配就更好了，因?yàn)榛ㄉ惡扛?、熱量大、有油膩?。 而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的 。
用醋浸泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美 。 醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用 。 長期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品 。
2、有利減肥瘦身
優(yōu)質(zhì)的花生、花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營養(yǎng)素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇 。 而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的作用，不會導(dǎo)致肥胖 。 而且，醋中所含的氨基酸除了可促進(jìn)人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質(zhì)等的代謝順利進(jìn)行，從而具有良好的減肥作用 。
注意：醋泡花生能減肥，但也不能因?yàn)橐獪p肥，而把這道醋泡花生當(dāng)作菜，過量吃是會對胃部損傷的 。 所以，還是要適當(dāng)食用醋泡花生 。
醋泡花生的營養(yǎng)價值
1、花生
花生中含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高 。 花生含蛋白質(zhì)30%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍 。 而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右 。 此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生有“長生果”之美譽(yù) 。
2、醋
醋中也含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機(jī)成分，營養(yǎng)價值好 。
3、完美搭配
作為花生的“絕配”—醋，不但能使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點(diǎn)醋可降咸味，減少膩感 。 醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感 。 而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的 。
【醋泡花生的功效與作用 防治心血管疾病的保健佳品】
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