今天我教大家做的是西安特色小吃涼皮， 在家你都可以制作的方法， 下面就和我一起看看正宗涼皮做法吧 。
涼皮的家常做法
在西安， 涼皮是大街小巷最普遍的也是最受歡迎的小吃之一， 和冰峰、肉夾饃并稱為“三秦套餐”， 冰峰和涼皮， 是夏天消暑的必備飲品零食！END
高筋面粉， 清水， 鹽， 紅薯粉
綠豆芽， 黃瓜， 大蔥段， 蒜， 油潑辣子
【涼皮的家常做法 正宗涼皮做法看著都流口水】1、準(zhǔn)備材料 。 蔥蒜用壓蒜器壓成泥， 放入清水里浸泡片刻成蔥蒜水 。 黃瓜切絲、綠豆芽摘去根 。
2、高筋面粉、紅薯（淀）粉、鹽放入碗里 。
3、倒入一些水， 先將面粉順著一個(gè)方向拌勻 。
4、再倒入剩下水， 一直攪拌到?jīng)]有顆粒狀 。 面糊變的順滑， 提起來的時(shí)候， 可以連成一條線狀 。 （如果提起的時(shí)候， 覺得有點(diǎn)費(fèi)勁， 就再適量的加入一點(diǎn)點(diǎn)的水， 直到提起很容易的成流水線狀）
5、平底模具中刷一層油， 用勺子將面糊舀入平底模具中， 用勺子背攤勻面糊 。 。
6、炒鍋中燒開水， 將平底模具放入水上， 蓋上鍋蓋， 中火， 蒸5分鐘左右， 直到面皮表面變的透明 。
7、取出， 慢慢揭開， 平鋪在刷了油的盤里 。 依次做好剩下的面糊 。
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