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蘑菇是一種鮮美可口的菌類，民間有“蘑菇上市，醫(yī)生無事”之說。今天我就教大家做多種菇類的做法，一起來學(xué)習(xí)做吧。
蘑菇的家常做法介紹
吃貨妹子說，最近她家里發(fā)生了件神奇的事。前些天買了些金針菇放在冰箱，但她一直沒時間開火。昨天打開冰箱一看發(fā)現(xiàn)家里的金針菇變大了。
吃貨妹子一臉驚悚，甚至覺得是不是自己產(chǎn)生了幻覺。菜菜扶住她的雙肩，用低沉地聲音對她說：“請淡定！”
產(chǎn)生這種現(xiàn)象，說明你買的金針菇還是活的。金針菇的菌絲在溫度適合的地方確實還可以繼續(xù)長大……但還是建議盡快煮了吃吧！
金針菇只是眾多蘑菇中的一種。坊間有這么一句話：“要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。 ”秋冬進補少不了蘑菇，且家家都會烹飪料理。
美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”；日本人認為蘑菇位于“植物食品的頂峰” 。冬季進補，少不了蘑菇。其實下鍋煮蘑菇之前，大多數(shù)人少一個步驟~
下鍋之前曬一曬，更補鈣！
各中蘑菇，各有長處
蘑菇是一種鮮美可口的菌類，民間有“蘑菇上市，醫(yī)生無事”之說。現(xiàn)在生活中我們可以輕松購買到的茹類食材有很多，大家是否知道不同茹類食材的營養(yǎng)價值有哪些不同、如何烹飪能吃出蘑菇最好的味道呢？一起來了解一下~

平菇降脂
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質(zhì) 。此外，平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對婦女更年期綜合征有輔助治療效果。
挑選平菇要注意菌蓋形態(tài) ，新鮮平菇的菌蓋邊緣向內(nèi)包裹，邊緣齊整，沒有開裂。菌蓋太大并不好，小一點的更鮮嫩好吃，直徑以5厘米左右為最佳。
-平菇炒木耳-

用料：
平菇100g、木耳50g、青椒1個、紅椒1個、五花肉50g、白菜梗30g、大蔥10g、姜10g、蒜子10g、生抽5g、雞粉適量
做法：
1. 木耳提前用清水泡發(fā)洗凈切條，平菇洗凈一起裝盤備用。
2. 五花剁成肉泥，白菜梗、青椒、紅椒全部切粗絲、大蔥切圈、蒜子拍碎、姜切絲。 3. 鍋洗凈擦干，倒入適量油，六成熱時倒入蔥、蒜。
4. 蔥蒜爆香，放入姜絲、肉末、料酒。
5. 肉末炒香，倒入平菇、木耳。大火爆炒1～2分鐘。
6. 平菇、木耳炒2分鐘后，放入白菜梗、青椒、紅椒絲、生抽、鹽、翻炒均勻。
7. 青、紅椒絲爆炒30秒，雞粉調(diào)味炒勻即可起鍋裝盤。
草菇解毒
所有蘑菇中，草菇的維生素C 含量最高，能促進新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷等重金屬結(jié)合，隨小便排出。
選草菇要看兩方面。顏色上，草菇有褐色和白色兩種，不管是哪種，表面都不能發(fā)黃；形態(tài)上，以螺旋形、硬質(zhì)、菇體完整、不開傘、無霉爛、無破裂的為佳。
-草菇炒肉片-