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今天我來教大家?guī)椎兰页２说淖龇?，這幾道家常好吃做法又簡單，你還在猶豫什么抓緊時間和我一起學(xué)學(xué)吧。
家常菜做法大全
土豆燉排骨

食材：
排骨1斤、土豆2個、胡蘿卜2根、香葉2片、干辣椒 2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2、3顆、熱水
步驟：
1、排骨洗凈，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨變色，煮出很多浮沫。將排骨撈出備用。
2、土豆和胡蘿卜去皮，切塊。我用的是迷你小土豆，所以對半切開就夠了。大土豆的話就多切幾刀。
3、把香料先準(zhǔn)備好，免得手忙腳亂。我們需要：香葉2片、干辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆，如果你有燉肉包，也可以順便再丟一個。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千萬要少放，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。
4、熱鍋倒油，油稍微多一些。把土豆和胡蘿卜先煎炸一下。至表面微焦。這樣做是為了一會兒燉的時候可以較好地保持形狀。如果喜歡吃燉碎燉爛了的，也可以省略這一步。煎好了盛出備用，油留在鍋中。
5、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入準(zhǔn)備的所有香料。
6、加入熱水沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉半個小時。
7、倒入土豆和胡蘿卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再燉半個小時到一個小時。
8、燉至湯汁幾乎快沒有了，轉(zhuǎn)大火收汁。出鍋后撒些蔥花即可。
茄汁金針肥牛

食材：
肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個

步驟：
1、將金針菇去掉根部，清洗干凈，西紅柿切成小塊（越小越好），蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥姜蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。
3、將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。
4、往鍋中放入3大勺番茄醬，然后煸炒勻均。
5、往鍋中倒入適量的水，然后放入1勺鹽、2勺白糖。接下來，大火將湯汁燒開。
6、水開后，將肥牛片和金針菇放入鍋中。
7、再次燒開后即可關(guān)火，然后放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋。
咸肉燉毛筍

食材：
咸肉、毛筍、蔥、姜、料酒、鹽、白糖
步驟：
1、咸肉切小塊或厚片，因?yàn)橐脽?，塊或片都不能太??；
2、將咸肉放入砂鍋，加入1個蔥結(jié)、數(shù)片姜、少許料酒和適量清水，大火煮開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘；
3、將毛筍剝?nèi)ネ鈿?，修去老根，切成塊；
4、將毛筍放入鍋內(nèi) ，加入沒過食材的清水，大火煮開，焯水1分鐘后取出瀝干；
5、將砂鍋中的蔥、姜取出棄之，加入焯水后的毛筍，調(diào)整一下水量，與食材齊平，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時；
【家常菜做法大全晚餐只要這一道菜就夠啦】6、調(diào)入少許白糖煮上1分鐘，出鍋的時候撒上一些蔥花，即可。