【大盤雞家常做法步驟，大盤雞怎么做才好吃？】
土豆切塊 ， 玉米切成段 。雞切塊焯燙一下 ， 洗凈 。油燒熱 ， 倒白糖炒至變色 ， 下雞塊 。加干辣椒、花椒、八角等炒勻 ， 加醬油 。倒啤酒 ， 加蔥姜蒜燒開 ， 小火燜20分鐘 。雞肉燉至八成熟 ， 加鹽調(diào)味 ， 土豆、玉米倒入鍋中燉10分鐘 。加入青、紅椒炒勻 。面粉和成團 ， 餳20分鐘 。分成面劑子 ， 搟成片拉開 。煮熟 ， 澆上大盤雞 。
大盤雞怎么做好吃主料
三黃雞半只 ， 面粉200克 ， 土豆2個 ， 玉米1根 ， 青辣椒1個 ， 紅辣椒1個 ， 胡蘿卜1根
配料：
蔥1根 ， 姜1塊 ， 蒜1頭 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 八角2個 ， 草果1個 ， 桂皮半根 ， 香葉2片 ， 醬油 ， 鹽
大盤雞家常做法步驟1.土豆去皮切塊 ， 青紅辣椒切塊 ， 玉米切成段;
2.雞洗干凈切成塊 ， 放入開水中焯燙一下 ， 去除血水 ， 然后沖洗干凈；
3.鍋里倒油 ， 燒熱后倒入白糖翻炒至變色 ， 下雞塊 ， 不停翻炒 ， 讓雞塊上色；
4.加入干辣椒1把、花椒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、草果1個翻炒均勻 ， 加入醬油1小勺翻炒均勻；
5.倒入啤酒 ， 沒過雞肉 ， 加入蔥姜蒜 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘左右；
6.雞肉燉至八成熟 ， 加入適量鹽調(diào)味 ， 將土豆、玉米倒入鍋中翻炒均勻 ， 然后燉10分鐘左右；
7.土豆和玉米燉熟了之后 ， 加入青、紅椒翻炒均勻；
8.面粉里面加鹽和水 ， 和成面團 ， 餳20分鐘；
9.將面團分成小的面劑子搓成長條 ， 搟成片；
10.兩手分別捏住面片的兩端 ， 拉開；
11.煮鍋中加水燒開 ， 面片下鍋煮熟 ， 撈出 ， 拌上熟油 ， 澆上炒好的大盤雞即可 。
小竅門：
啤酒的分量要比誰的分量多一些 ， 這樣口味才正宗 。
皮帶面好吃的關(guān)鍵是一定要薄 ， 所以揉面是關(guān)鍵 。
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