1、選用市場(chǎng)上賣(mài)的雞蛋堿水細(xì)面條 。
2、放入蒸鍋中水燒開(kāi)上汽后蒸十五分鐘 。
3、把蒸籠中的面條直接翻倒入蒸鍋的開(kāi)水中 ， 用筷子把面條撥散煮一分鐘 。
【紅油涼面家常做法 紅油涼面家常做法很簡(jiǎn)單】4、撈出放在盆里趁熱邊加熟菜油邊用筷子把面條撥散開(kāi) ， 冷卻即成涼面 。
5、調(diào)料準(zhǔn)備：花生用油炸脆 ， 黃豆水泡5小時(shí)后用油炸酥 ， 綠豆芽用開(kāi)水燙一下?lián)瞥?nbsp;， 黑大頭菜、酸蘿卜、鹽菜要成碎丁 ， 大蒜切碎后加少許涼開(kāi)水制成蒜水 ， 姜切成姜末、蔥切成蔥花 。
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