1、面粉里加入一小勺糖 ， 一小勺色拉油 ， 用溫水溶解酵母 ， 酵母水一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中 ， 揉成光滑面團(tuán) ， 溫暖處醒發(fā)半個(gè)小時(shí) 。
2、蔥切成蔥花 ， 火腿切小粒 ， 用適量油和鹽拌勻備用 。
3、醒發(fā)好的面團(tuán)搟開(kāi) ， 成方形大面片 ， 搟得越薄 ， 做出的成品層次越多 。
4、用刷子在面片上均勻刷上一層薄油 。
5、把蔥花和火腿均勻地撒在上面 ， 用手按壓一下 ， 讓面片和蔥花火腿更好貼合 ， 順著一邊卷起來(lái) ， 卷得緊一點(diǎn) 。
6、卷成長(zhǎng)條后 ， 用手按一按表面 ， 用刀在上面均勻切 ， 每刀下去只切 到2/3 ， 底部還是粘連的 。
7、每隔幾個(gè)刀口切段 ， 然后上下抻一下 ， 底部繞著拇指卷一下 ， 用手整理下斷層即可 。
【火腿卷的做法 火腿卷怎么做】8、做好的面胚醒發(fā)15鐘后 ， 入籠屜 ， 冷水鍋大火燒開(kāi) ， 蒸10分鐘至熟即可 。
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