面粉里加白糖，混合，酵母倒進(jìn)溫開(kāi)水中攪拌，靜置5分鐘，酵母水倒入面粉里拌成絮狀，揉成面團(tuán)，面團(tuán)反復(fù)揉至表面光滑，發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，面團(tuán)排氣，搓成長(zhǎng)條，面切好做成圓形，二次發(fā)酵，鍋中加水，蒸架鋪好濕紗布，放上饅頭，蓋上蓋子，水燒開(kāi)再蒸5分鐘左右，關(guān)火，燜2分鐘取出 。
怎樣做饅頭原料：
面粉500克，酵母5克，白糖20克，溫水
蒸饅頭的方法：1.面粉里面加入白糖，混合均勻 。
2.將酵母倒進(jìn)35度左右的溫開(kāi)水，攪拌一下，靜置5分鐘 。
3.把酵母水倒入面粉里面，攪拌成絮狀，然后揉成面團(tuán) 。
4.面團(tuán)反復(fù)的揉，直到揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，發(fā)酵至原來(lái)的2倍大 。
5.取出面團(tuán)排氣，揉至原來(lái)的大小，再搓成長(zhǎng)條 。
6.然后將面切成小份，做成圓形，蓋上濕紗布，二次發(fā)酵 。
7.鍋中加清水，蒸架上鋪好濕紗布，放上發(fā)酵好的饅頭，中間留出間隔 。
8.蓋上蓋子，水燒開(kāi)，再繼續(xù)蒸5分鐘左右，關(guān)火，燜2分鐘，開(kāi)蓋取出 。
【家常蒸饅頭的方法，怎樣做饅頭才好吃？】小竅門
判斷面團(tuán)是否發(fā)酵好的方法是，食指沾上面粉，在中間戳一個(gè)洞，如果洞口不塌陷不回縮，證明發(fā)酵好了 。
饅頭與饅頭之間要留出空隙，因?yàn)檎敉曛螅z頭會(huì)變大 。
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