【荔枝肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門 荔枝肉的簡(jiǎn)介】
1、荔枝肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門
將里脊肉洗凈 ， 切成厚片 。再剖上十字花刀(易熟 ， 入味) 。然后再改切為小片 。把肉片用濕淀粉、鹽、料酒、腌制 。番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕淀粉調(diào)鹵汁待用 。將上漿的肉片卷起來(lái)做成荔枝狀 。鍋中放肉燒熱 ， 倒入上漿的肉片用勺扒散 ， 炸至金黃熟透 ， 撈出 ， 控干油分 。鍋留底油油 ， 下入蔥碎 ， 煸一下 ， 倒入碗汁燒開 ， 至粘稠 ， 倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可 。
2、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色傳統(tǒng)名菜 ， 屬于閩菜系；該菜品已有二三百年歷史 。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉 ， 烹調(diào)后因外形型似荔枝而得名 。
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