【雞絲拉皮的家常做法 雞絲拉皮家常做法】1、秋黃瓜兩根切成細(xì)絲，香菜切段 。沒(méi)有秋黃瓜用綠黃瓜一樣滴 。
2、拉皮去掉包裝，用開(kāi)水浸燙一會(huì)兒 。
3、食材里加醋幾大勺，生抽少許，糖一小撮，香油少許 。鍋燒熱放油，放一小把花椒，炸香，撈出，再把兩三顆干紅辣椒放鍋里炸香，這時(shí)候要用小火，不然辣椒就糊了，把一部分辣椒油澆盤(pán)內(nèi) 。
4、雞肉橫著切成片，然后順著紋路切成細(xì)絲 。用淀粉，少許油抓一下 。這步可以放在炸辣椒油之前做 。
5、味好的雞絲放油鍋中炒散，加生抽調(diào)味，澆在盤(pán)上，拌一拌就好了 。
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