【炒萵苣的做法大全家常 炒萵苣的烹飪方法】
1、清炒萵苣 。材料：萵苣1根、蒜頭2瓣、鹽、雞精 。做法：萵苣切細(xì)絲，蒜頭切片 。鍋中燒油，油熱后放入蒜片爆香，放入萵苣翻炒，其間點(diǎn)少量水，大概兩分鐘后放入鹽、味精炒勻，即可裝盤(pán) 。
2、萵苣炒雞肉 。材料：萵苣1根、雞脯肉300克、鮮紅椒、青椒、鹽、味精、料酒、白糖 。做法：雞脯肉洗凈剔去筋膜 。把雞脯肉切成絲 。把萵苣去皮 。把去皮的萵苣切成絲 。鮮紅椒、蔥、姜 。把蔥、姜和鮮紅椒均切成絲 。炒鍋上火燒熱倒入底油、油熱放入蔥、姜絲爆香 。蔥姜絲爆香后倒入雞絲翻炒 。待雞絲炒至變白時(shí)烹入黃酒、倒入萵苣絲翻炒 。待萵苣五成熟時(shí)放鹽、糖、味精、在翻炒幾下就可以出鍋了 。
3、萵苣炒香菜 。材料：萵苣1根、香芹適量、食鹽4克、花椒、菇(水)、植物油適量 。做法：將泡發(fā)香菇的水沉淀過(guò)濾后備用 。香芹洗凈后，刀背略為輕拍，切段備用，花椒若干備用 。萵苣根莖削皮后，與萵苣葉一同浸泡洗凈后，葉切段，萵苣根莖切薄片備用 。鍋內(nèi)注油，中火加熱，將花椒及香芹入鍋，爆香油后撈起，轉(zhuǎn)大火，將萵苣片入鍋煸炒均勻，再放入萵苣葉，適量添加香菇水，起鍋前添加精鹽，翻炒均勻，裝盤(pán)上桌 。
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