【怎樣做面條勁道 這樣做很好吃哦】1、選擇高筋面粉 ， 加適量的鹽 ， 和面的水要分次 ， 分量 ， 根據(jù)面粉量酌情添加 ， 每隔一段時(shí)間揉一揉面團(tuán) ， 這樣面條會(huì)很勁道 。
2、面條的做法 。準(zhǔn)備材料：高筋面粉500g、雞蛋一個(gè)、水180g左右、鹽2g、食用堿(可選)0.5g、玉米面(棒子面)適量（沒有也行） 。
先將鹽加入面粉攪勻 ， 加入雞蛋打散 ， 食用堿加在水里化開 ， 然后開始加水 ， 不要一次加入 ， 分幾次加 ， 加到可以把面都團(tuán)在一起成為一個(gè)比較粗糙的面團(tuán)就行 。
每過15分鐘 ， 都要揉一揉面團(tuán) 。
重復(fù)揉面3～4次 。
將醒好的面團(tuán)用力搟薄 。
把面皮來回折、來回折 ， 毎折一層 ， 都要撒上一層玉米面（如果實(shí)在沒有玉米面 ， 撒干面粉也行 ， 但防粘效果沒有玉米面好） 。
開始切 ， 粗細(xì)憑個(gè)人喜好而定 ， 切完后 ， 將面條抖撒開 ， 其中的玉米面抖落下來 。
完成 。
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