雞蛋洗干凈 ， 鍋里加水放雞蛋 ， 煮開(kāi)后小火10分鐘 ， 燜10分鐘 ， 撈出 ， 雞蛋剝殼 ， 備用 ， 鹵料用紗布包起來(lái) ， 鍋內(nèi)放清水 ， 放入料包和姜塊 ， 再倒入老抽 ， 大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火15分鐘 ， 放入剝好的雞蛋 ， 繼續(xù)小火煮30分鐘 ， 關(guān)火后 ， 雞蛋在原湯浸泡一夜 ， 即可食用 。
自制鹵蛋主料
雞蛋適量 ， 姜1塊 ， 老抽150克 ， 大茴3粒 ， 花椒約30粒 ， 香葉4片 ， 肉蔻1個(gè) ， 桂皮 ， 小茴香
鹵蛋的做法：1.雞蛋洗干凈 。
2.鍋里加清水 ， 放入雞蛋 ， 煮開(kāi)后小火10分鐘 ， 燜10分鐘 ， 撈出 。
3.雞蛋剝殼 ， 備用 。
4.鹵料用紗布包起來(lái) 。
5.鍋內(nèi)放清水 ， 放入料包和姜塊 ， 再倒入老抽 ， 大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火15分鐘 。
6.放入剝好的雞蛋 ， 繼續(xù)小火煮30分鐘 。
7.關(guān)火后 ， 雞蛋在原湯浸泡一夜 ， 即可食用 。
小竅門
【鹵蛋的家常做法教程，鹵蛋怎么做才好吃？】鹵湯要注意保存 ， 將撈出鹵料 ， 每晚煮開(kāi)一次即可 。
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