不少人稱，豆?jié){和雞蛋不能一起吃，是因?yàn)槎節(jié){中的胰蛋白酶抑制劑（抑肽酶），會(huì)導(dǎo)致蛋白不宜吸收，大大降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
此說法是基于豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑沒被破壞，它只有生豆?jié){中才有，所以只要豆?jié){煮熟，抑肽酶失去活性，就不會(huì)產(chǎn)生“食物相克”所說的結(jié)果 。
事實(shí)上，豆?jié){也是要煮熟才能喝，否則可能會(huì)引起中毒 ?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的豆?jié){機(jī)一般也是榨完后自動(dòng)煮熟 。
雞蛋是早餐的必備視覺中國(guó)
所以，實(shí)際操作中，豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的 。
5、產(chǎn)婦要多吃雞蛋？
在中國(guó)，生孩子被視為整個(gè)家庭的大事，產(chǎn)婦更是大家重點(diǎn)呵護(hù)的對(duì)象 。
前期孕育寶寶，后期要母乳喂養(yǎng)，產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)必須得到保障，所以產(chǎn)婦大量吃雞蛋就成為中國(guó)的一種傳統(tǒng)習(xí)俗 。
在物質(zhì)匱乏的年代，產(chǎn)婦大量吃雞蛋確實(shí)能夠適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。但是在食物極其豐富的今天，大量吃雞蛋顯然不合理 。
雞蛋吃多了，蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物會(huì)增加，導(dǎo)致腸胃負(fù)擔(dān)變重 。一天兩到三個(gè)雞蛋，搭配肉蛋奶豆類糧食和水果蔬菜更有利于產(chǎn)婦的膳食平衡 。
6、吃生雞蛋能去火？
生吃雞蛋非但不能去火，還有可能危害人的身體 。
生雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)不易被人體吸收，在煮熟之后，蛋白分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，才能變成人類吸收的蛋白質(zhì) 。
生雞蛋中含有一種抗生素蛋白，這種蛋白在人體激烈對(duì)阻礙對(duì)于生物素的吸收 。
人體缺乏生物素會(huì)出現(xiàn)食欲減退、脫發(fā)等癥狀 。
同時(shí)鮮雞蛋里可能含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵，高溫煮沸可以把這些細(xì)菌消滅 。
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雞蛋是最天然的補(bǔ)品
雞蛋是天然補(bǔ)品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，極易被人體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。
這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品 。
2014年4月10日，長(zhǎng)春，大學(xué)生通過微博、微信在網(wǎng)上賣農(nóng)村土雞蛋，并積累了自己的一套生意經(jīng) 。視覺中國(guó)
中國(guó)人吃雞蛋可以追溯到6000年以前的黃帝時(shí)期 。在《漢書》中，雞蛋被稱為雞子；《山海經(jīng)》稱其為雞卵 。
《本草綱目》對(duì)蛋白和蛋黃已有較為詳細(xì)的記載：
精不足者，補(bǔ)之以氣，故卵白能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾 。形不足者，補(bǔ)之以味，故卵黃能補(bǔ)血，治下痢，胎產(chǎn)諸疾 。
明代金陵版《本草綱目》成功拍賣? 視覺中國(guó)
意思就是說，雞蛋白能夠下火，治療眼睛灼熱、咽喉痛等疾病 。雞蛋黃能夠補(bǔ)血，治療腹瀉和各種產(chǎn)后疾病 。
如今有了互聯(lián)網(wǎng)，網(wǎng)紅雞蛋應(yīng)運(yùn)而生，雞蛋有了逆天的顏值 。雞蛋可以變顏色，還可以加番茄醬、肉松，雞蛋甜點(diǎn)也能成家常菜 。
當(dāng)然，人們吃雞蛋不僅僅為了美味，美容和塑形的功能也成為雞蛋的一大優(yōu)勢(shì) 。
減肥和增肌也都需要蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，于是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的雞蛋就成為眾多健身達(dá)人的食物首選 。
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如何營(yíng)養(yǎng)吃雞蛋
一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不在于它外殼的顏色，也不在于它的媽媽是土雞還是普通的雞，而在于它的新鮮程度 。
那么如何辨別雞蛋是否新鮮呢？常用的方法有兩種 。
一是拿一枚雞蛋在耳邊晃，聽不到水聲的是鮮蛋，聽得到水聲的是陳蛋 。
二是把雞蛋放入水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋 。
買好新鮮的雞蛋后，人們要注意每天雞蛋的食用量 。根據(jù)2016年《中國(guó)居民膳食指南》，人每周不要吃超過7個(gè)雞蛋 。
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