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奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 奶業(yè)

云知道奶業(yè)

【奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 奶業(yè)】

奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 奶業(yè)


摘 要：2021 年，中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)保持高位運(yùn)行，原料奶產(chǎn)量、乳制品加工量與乳制品消費(fèi)需求都進(jìn)一步增長 。但是，2021 年我國奶業(yè)發(fā)展也面臨明顯挑戰(zhàn)：飼料成本更快增長導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖收益有所下降；
乳制品進(jìn)口進(jìn)一步快速增長，國內(nèi)產(chǎn)出增速滯后于需求增速，奶源自給率明顯下降 。
綜合判斷，2022 年乳制品消費(fèi)需求將繼續(xù)快速增長，原料奶價(jià)格保持高位，奶牛養(yǎng)殖收益有所提升，乳制品進(jìn)口增幅有所下降 。
為推進(jìn)奶業(yè)振興與現(xiàn)代化，我國要圍繞適度規(guī)模家庭養(yǎng)殖和養(yǎng)殖端基礎(chǔ)性地位這兩個(gè)導(dǎo)向完善奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和奶業(yè)三大體系建設(shè)，加快以技術(shù)進(jìn)步為基礎(chǔ)的內(nèi)涵式發(fā)展，繼續(xù)推進(jìn)“糧改飼”和破解飼料糧供給不足短板，提升奶業(yè)的信息化、智能化水
平 。
2021 年中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)
1.1 國內(nèi)原料奶價(jià)格小幅波動(dòng)后創(chuàng)新高，國內(nèi)外價(jià)差大幅縮小
與往年國內(nèi)原料奶價(jià)格均呈現(xiàn)明顯的先降后升（圖1A）季節(jié)性波動(dòng)不同，2021 年原料奶價(jià)格僅有小幅波動(dòng)，一直保持高位 。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對主產(chǎn)省原料奶收購價(jià)格的監(jiān)測數(shù)據(jù)，2021 年原料奶全年平均價(jià)格為4.29 元/kg，比2020 年的平均價(jià)格（3.79 元/kg）高13.23% 。具體來看，2021 年2—5 月期間，原料奶價(jià)格經(jīng)歷了小幅下降，從4.28 元/kg 降至年度最低點(diǎn)4.24 元/kg，下降了0.93% 。這個(gè)回調(diào)幅度與過去幾年相比是最小的，2020 年1—5 月生鮮乳價(jià)格回調(diào)7.03%，2019 年2—5 月回調(diào)了2.49% 。2021 年年度最低價(jià)格與2020 年年度最低價(jià)格相比高18.77% 。6 月份，原料奶價(jià)格開始反彈，并在8 月份達(dá)到4.37 元/kg 的歷史最高價(jià)格，但與年度最低價(jià)格相比也僅高了3.07%，這在過去幾年也是最低的 。2020 年和2019 年年度最高價(jià)比最低價(jià)分別高了16.47% 和8.71% 。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測的國內(nèi)近200 家規(guī)模養(yǎng)殖場的原料奶收購價(jià)格變化趨勢與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測結(jié)果基本一致 。體系監(jiān)測價(jià)格從1 月份的4.31 元/kg 下降到3 月份的4.13 元/kg，之后逐步回升，到9 月份升至4.26 元/kg 。
國內(nèi)原料奶收購價(jià)格與進(jìn)口奶粉折原料奶的到岸價(jià)格的比值在2020 年經(jīng)歷了大幅攀升，但是自2021年1 月開始，由于進(jìn)口到岸價(jià)格的快速上漲，該比值持續(xù)快速下降，從年初的1.66 降至11 月份的1.35，國內(nèi)外奶業(yè)競爭力差距有所縮?。▓D1B） 。2021 年1—11月，進(jìn)口奶粉折原料奶的到岸價(jià)格從2.56 元/kg 升至3.20 元/kg，上升了25.00%，年平均為2.95 元/kg，與之相比，主產(chǎn)省原料奶年均價(jià)格高了45.42% 。
1.2 飼料價(jià)格攀升驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)成本快速增長，養(yǎng)殖收益趨于下降
根據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系牧場監(jiān)測數(shù)據(jù)，規(guī)模牧場原料奶單位生產(chǎn)成本在2014 年下半年至2018年初經(jīng)歷了持續(xù)下降，但在2018 年下半年之后轉(zhuǎn)為呈現(xiàn)波動(dòng)和小幅上升趨勢（圖2A），并自2020 年進(jìn)一步轉(zhuǎn)為快速上漲 。2021 年，規(guī)模牧場原料奶單位生產(chǎn)成本進(jìn)一步大幅上漲，1 月至9 月從3.51 元/kg 上升到3.77 元/kg，這也成為新的歷史最高成本 。9 月份以來，原料奶單位成本略有下降，至12 月降至3.74 元/kg 。此輪成本攀升主要源于飼料糧短缺和價(jià)格攀升 。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021 年全國玉米平均價(jià)格升至2.93 元/kg，與2020 年（平均價(jià)格為2.32 元/kg）相比上漲26.5% 。1—6 月，玉米價(jià)格持續(xù)上漲，至6 月突破3.0 元/kg 后有所回落，12 月份全國玉米月平均價(jià)格為2.90 元/kg 。2021 年全國豆粕平均價(jià)格為3.79 元/kg，與2020 年（平均價(jià)格為3.32 元/kg）相比上漲14.0% 。
2021 年，雖然原料奶價(jià)格保持高位，甚至略有上升，但是由于飼料價(jià)格與生產(chǎn)成本增長更快，全年奶牛養(yǎng)殖收益呈下降趨勢（圖2B） 。根據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測牧場數(shù)據(jù)，1—3 月，原料奶生產(chǎn)的毛利潤從0.80 元/kg 快速降至0.57 元/kg，毛利潤率也從22.91%降至16.10%，之后基本保持穩(wěn)定至8 月 。9 月以來，原料奶生產(chǎn)的毛利潤和毛利潤率又略有下降 。值得注意的是，自9 月以來原料奶生產(chǎn)的毛利潤和毛利潤率都低于2020 年同期水平 。從奶飼比來看（圖3），2021 年年初快速從1.45 下降至1.32，之后一直徘徊在1.35 上下，全年平均值也僅為1.35，低于2020 年1.45 的平均值 。國際市場平均奶飼比自2020 年下半年開始也因飼料成本上漲出現(xiàn)明顯下降，但是在供給和供需關(guān)系受到影響的情況下，隨著原料奶價(jià)格的上漲，在2021 年下半年又有明顯回升，目前高于1.5 的理想水平 。

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