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奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 奶業(yè)( 二 )

云知道奶業(yè)


1.3 乳制品進(jìn)口增幅擴(kuò)大，嬰幼兒配方奶粉進(jìn)口量大幅減少
根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2021 年我國共計(jì)進(jìn)口各類乳制品389.7 萬t （本報(bào)告乳制品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)范圍不包括蛋白類產(chǎn)品，如果加上蛋白類乳制品進(jìn)口總量為394.7 萬t 。）（ 表1），同比增加18.7%，進(jìn)口額133.6 億美元，同比增長14.0% 。其中，進(jìn)口干乳制品260.1 萬t，同比增加17.7%，進(jìn)口額114.9 億美元，同比增長11.0%；進(jìn)口液態(tài)奶129.6 萬t，同比增加20.8%，進(jìn)口額18.7 億美元，同比增長36.7% 。分品種來看，除酸奶、嬰幼兒配方奶粉進(jìn)口量有下降外，其他乳制品進(jìn)口量均有不同程度地增長，具體呈現(xiàn)以下特征：①奶粉、鮮奶、煉乳和奶酪進(jìn)口量都有較大增長 。其中，大包粉進(jìn)口127.5 萬t，同比增長30.2%；煉乳進(jìn)口3.4 萬t，同比增長42.8%；奶酪進(jìn)口17.6 萬t，同比增長36.3%；鮮奶進(jìn)口126.8 萬t，同比增長21.9% 。另外，奶油和乳清進(jìn)口量也有超過10% 的增長，其中奶油進(jìn)口量同比增長13.3%，乳清進(jìn)口量同比增長15.5% 。②嬰幼兒配方奶粉和酸奶進(jìn)口量都出現(xiàn)明顯下降 。其中，嬰幼兒配方奶粉進(jìn)口26.2 萬t，同比下降22.1%；酸奶進(jìn)口2.8 萬t，同比減少14.1% 。這也是嬰幼兒配方奶粉進(jìn)口量連續(xù)第2 年下降，而且降幅與2020 年相比大幅上升了19.1 個(gè)百分點(diǎn) 。中國乳制品出口量較小，以鮮奶和嬰幼兒配方奶粉為主 。2021 年，我國共計(jì)出口各類乳制4.5 萬t，同比增長4.4% 。
分來源地看，折原料奶后，2021 年中國乳制品進(jìn)口總量的44.3% 來自新西蘭，其次是美國，占15.9%，澳大利亞居第3 位，占6.0% 。按進(jìn)口額來看，2021 年進(jìn)口總額的52.0% 來自新西蘭，澳大利亞居第2 位，占8.4%，德國居第3 位，占7.0% 。按原料奶量，各來源地進(jìn)口量占比與2020 年相比，土耳其增幅最大，上升了1.3 個(gè)百分點(diǎn)，其次是新西蘭，上升了1.1 個(gè)百分點(diǎn)，其他占比增長的國家（地區(qū)）的增幅都不足1 個(gè)百分點(diǎn) 。2021 年，東歐國家、德國及澳大利亞在中國進(jìn)口來源中的占比都有一定下降 。其中，波蘭下降了0.9 個(gè)百分點(diǎn)，白俄羅斯和烏克蘭各下降了0.4 個(gè)百分點(diǎn)，德國下降了0.5 個(gè)百分點(diǎn)，澳大利亞下降了0.2 個(gè)百分點(diǎn)（圖4） 。
1.4 總需求快速增長，奶源自給率明顯下降
2021 年，中國乳制品凈進(jìn)口385.2 萬t，凈進(jìn)口乳制品折合生鮮乳2 229.6 萬t，同比增加18.1%，增速是2020 年的2 倍，并且是過去5 年的最高增速 。2021 年，全國奶類總產(chǎn)量按3 780 萬t 匡算（按2020 年奶類產(chǎn)量和2021 年牛奶產(chǎn)量同比增速推算），那么以生產(chǎn)量與凈進(jìn)口量之和計(jì)算的乳制品總需求（表觀消費(fèi)量）首次超過6 000 萬t，達(dá)到6 009 萬t，新增總需求591.8 萬t，增幅高達(dá)10.9%，這也是2006 年以來乳制品需求的最大增幅（圖5） 。乳制品加工數(shù)據(jù)同樣反映出消費(fèi)需求快速增長的態(tài)勢 。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021 年全國乳制品總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到3 031 萬t，同比增長達(dá)到9%（同比增幅是2021 年所統(tǒng)計(jì)的企業(yè)在2020—2021 年的產(chǎn)量變化），漲幅比上年高出約7 個(gè)百分點(diǎn) 。其中，液態(tài)奶產(chǎn)量將達(dá)到2 847 萬t，同比增長約9.5%；干乳制品產(chǎn)量約185 萬t，同比增長2.2% 左右 。由于國內(nèi)原料奶產(chǎn)量增速低于總需求增速，2021 年乳制品新增需求的奶源自給率只有42.1%，比2020 年的59.6% 低了17.5 個(gè)百分點(diǎn)；總需求的奶源自給率為62.9%，與2020 年相比下降2.3 個(gè)百分點(diǎn) 。這是中國奶源自給率連續(xù)第6 年下降，降幅是2018 年以來最大的一年，同時(shí)也逆轉(zhuǎn)了自給率降幅連續(xù)4 年下降的趨勢 。
2021 年全球奶業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢
以美國、歐盟27 國（2020 年之前也統(tǒng)一按27 國口徑統(tǒng)計(jì)）、新西蘭、澳大利亞、阿根廷、俄羅斯、白俄羅斯、烏克蘭、土耳其為代表（根據(jù)FAO 數(shù)據(jù)，2020 年這些國家奶類總產(chǎn)量占到全球奶類總產(chǎn)量的42.2%），2021 年下半年全球奶業(yè)主要生產(chǎn)國家的原料奶總產(chǎn)量結(jié)束自2019 年下半年開始的持續(xù)增長，連續(xù)下降（圖6） 。

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