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奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 奶業(yè)( 三 )

云知道奶業(yè)


這些生產(chǎn)國原料奶總產(chǎn)量的環(huán)比增速自2021 年6 月開始回落 。截至2021 年8 月，主要生產(chǎn)國12 個月（ 即2020 年9 月至2021 年8 月）累計總產(chǎn)量達(dá)到35 132 萬t，同比增長了1.06% 。2021 年8 月，主要生產(chǎn)國的總產(chǎn)量為2 946.4 萬t，同比增長0.14% 。自9 月開始，主要生產(chǎn)國月總產(chǎn)量的同比與環(huán)比變化都轉(zhuǎn)為下降 。截至2021 年10 月，主要生產(chǎn)國當(dāng)月總產(chǎn)量同比減少0.44%，12 個月累計總產(chǎn)量比8 月份下降0.09% 。分區(qū)域來看，導(dǎo)致此輪全球產(chǎn)量下降的原因主要是西歐和大洋洲牛奶產(chǎn)量下降 。澳大利亞自2021 年6 月以來月原料奶產(chǎn)量持續(xù)同比下降，2021 年10 月同比減少2.03%；新西蘭產(chǎn)量自8 月份開始持續(xù)下降，10 月份產(chǎn)量同比減少3.30% 。歐盟27 國原料奶總產(chǎn)量自2021 年9 月至10月連續(xù)下降，10 月產(chǎn)量同比減少0.43% 。但是，俄羅斯原料奶產(chǎn)量在10 月份結(jié)束連續(xù)5 個月的同比負(fù)增長，當(dāng)年實現(xiàn)同比0.59%的增長 。
因為乳制品需求增長和主要生產(chǎn)國產(chǎn)量下降，全球乳制品價格趨于增長 。2020 年5 月以來FAO 全球乳制品價格指數(shù)持續(xù)上升，但在2021 年5—8 月間出現(xiàn)連續(xù)下降，之后又快速回升，至2021 年12 月達(dá)到128.2，這也是近年的高點，與2020 年12 月相比上升了17.4%（圖7） 。
2021 年，全球乳制品價格指數(shù)平均為118.4，比2020 年全年平均價格指數(shù)上升15.1% 。乳制品價格上漲主要源于黃油和奶粉國際價格持續(xù)上漲 。從GDT 主要乳制品拍賣價格來看（圖7A），全脂奶粉、脫脂奶粉與黃油價格在2021 年年初都有較快增長，之后在經(jīng)歷一段回調(diào)后繼續(xù)上升 。2021 年全年，黃油拍賣均價5 879.6 美元/t，與2020 年相比增長13.85%；全脂奶粉拍賣均價3 974 美元/t，同比提高3.41%；脫脂奶粉拍賣均價3 868 美元/t，同比增長16.10%；所有乳制品拍賣均價4 355 美元/t，同比增長了9.13% 。圖7B 反映了USDA 監(jiān)測的全球乳制品價格，具體是美國市場、歐盟市場和大洋洲市場價格的均值，從中也可以看出2021 年全球各類乳制品價格都趨于上漲，而黃油價格的上漲尤為突出 。
2021 年，隨著需求增長和乳制品價格上升，主要生產(chǎn)國的原料奶價格也都經(jīng)歷了明顯上漲（圖8） 。1—11月，美國原料奶均價從2.50 元/kg 增長到2.93 元/kg，上升了17.32%；歐盟27 國均價從2.75 元/kg 增長到2.92 元/kg，提高了6.08%；新西蘭從2.55 元/kg 升至2.97元/kg，提高了16.28% 。從全年均價的同比變化來看，上漲最明顯的是新西蘭和拉美國家，歐盟國家也有一定上升 。2021 年1—11 月，新西蘭原料奶均價2.77 元/kg，同比增長16.63%；拉美的巴西、阿根廷、智利分別同比上漲9.30%、8.91% 和9.28%；歐盟均價2.79 元/kg，同比提高4.45% 。
在貿(mào)易方面，2021 年美國折原料奶后的乳制品出口總量有所增長，新西蘭基本與2020 年持平，歐盟自5 月以來有明顯下降，并導(dǎo)致奶業(yè)主要出口國出口總量的下降（圖9） 。具體來說，美國1—11 月出口乳制品折原料奶2 132 萬t，同比增長23.41%；歐盟各國1—9月出口乳制品折原料奶12 040 萬t，其中大部分是歐盟成員國之間的貿(mào)易，出口總量同比減少6.75%；新西蘭出口乳制品折原料奶1 463 萬t，同比減少1 544 萬t 。1—7 月份，美國、歐盟、新西蘭、澳大利亞乳制品出口總量折原料奶12 982 萬t，同比減少0.28% 。2019—2021年，美國乳制品出口總量連續(xù)增長，歐盟近2 年都處于較低水平，新西蘭則基本保持穩(wěn)定 。
2022 年中國奶業(yè)經(jīng)濟形勢展望
3.1 乳制品消費需求繼續(xù)增長
2021 年，在疫情沖擊和豬肉價格大幅回落等多重因素影響下，乳制品消費需求仍實現(xiàn)高速增長，并創(chuàng)造近年需求增長的最大幅度，充分反映了城鄉(xiāng)居民食物消費結(jié)構(gòu)加快轉(zhuǎn)變的趨勢及其賦予乳制品需求的內(nèi)在增長動力 。由于推動食物消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變的趨勢性因素沒有改變，2022 年乳制品需求仍將保持較快增長 。但是，由于進(jìn)口價格上漲等因素，需求增速可能略有放緩，全年總需求增幅小于2021 年 。

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