3、食用新鮮的黃花菜 。
因?yàn)樾迈r的黃花菜里面有秋水仙堿，進(jìn)入人體內(nèi)會(huì)被氧化成二秋水堿，吃了之后容易出現(xiàn)惡心，嘔吐，手腳麻木的情況 。其實(shí)黃花菜經(jīng)過曬干了之后，這些有毒的秋水仙堿就會(huì)消失，反而更有利于健康 。
4、吃未炒熟的豆芽菜 。
豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟 。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng) 。
5、過多的食用菠菜 。
很多家長都會(huì)說多吃菠菜能補(bǔ)鐵，但其實(shí)菠菜中含有大量草酸，不宜給兒童過多吃 。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起兒童缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響智力發(fā)育 。
6、過多飲用胡蘿卜汁 。
雖然胡蘿卜素對(duì)兒童很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用 。兒童過多飲用胡蘿卜汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩躁不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說夢(mèng)話等表現(xiàn) 。胡蘿卜最好的吃法是：蒸熟后，切成小塊或小條讓寶寶自己拿著吃 。這樣不僅能吸收到更多的營養(yǎng)，還可以鍛煉寶寶抓握能力 。
7、給兒童吃沒用沸水焯過的苦瓜 。
苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收 。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的兒童不能吃太多的苦瓜 。
8、韭菜做熟后存放過久 。
韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放 。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng) 。另外，兒童消化不良也不能吃韭菜 。
9、把綠葉蔬菜燜煮著吃 。
綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長時(shí)間地燜煮 。因?yàn)榫G葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使兒童食物中毒 。蔬菜里有植酸、鞣酸等，煮菜的過程會(huì)溶解在水里，這些“壞”物質(zhì)不利于鐵、鈣等礦物質(zhì)的吸收作用，
10、食用莧菜 。
【十種沒煮熟蔬菜比砒霜毒 要采用下列健康吃法】莧菜含有比較高的硝酸鹽，小寶寶嘴里有比較多的菌，如綠膿桿菌、變形桿菌、芽孢桿菌等 。這些細(xì)菌在1歲以下寶寶口腔內(nèi)比較多，容易將硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，所以就會(huì)使寶寶有亞硝酸鹽中毒的危險(xiǎn)，從而得藍(lán)血病 。
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