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皮蛋如何涼拌好吃【皮蛋涼拌的做法】

用料：皮蛋 2個(gè)、蒜 3瓣、小米椒 1個(gè)、蔥適量、香菜適量、味極鮮醬油 2湯匙、
陳醋 2湯匙、鹽適量、雞精適量、白糖半湯匙、香油 1湯匙。

步驟：
1.準(zhǔn)備好材料
2.皮蛋去殼洗凈后用切蛋器切成6瓣
3.擺放在盤中
4.蒜切末
5.小米椒斜切圈
6.蔥切蔥花
7.香菜切末
8.取一個(gè)碗：加入2湯匙味極鮮醬油
9.加入2湯匙陳醋
10.加入適量的雞精
【皮蛋如何涼拌好吃又簡(jiǎn)單涼拌皮蛋怎么做好吃竅門】11.加入適量的鹽
12.加入白糖
13.加入香油
14.加入蒜、小米椒、蔥、香菜
15.攪拌均勻
16.淋在皮蛋上即可
17.成品圖
小貼士
調(diào)料隨自己口味調(diào)整
【涼拌皮蛋的做法】

用料：皮蛋 4個(gè)、蒜 2瓣、紅甜椒 1/4個(gè)、細(xì)香蔥 2棵、生抽 1湯匙、
香醋 1/2湯匙、白糖 2克、熟白芝麻少許、植物油 2茶匙。

步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.皮蛋洗凈，剝?nèi)ネ鈿?，刀沾點(diǎn)水將其切成小塊。
3.小碗中調(diào)入1湯匙生抽，1/2湯匙醋，放入少許白糖調(diào)成料汁。
4.把湯汁淋在皮蛋上。
5.蔥，蒜，紅甜椒切丁。
6.鍋中放油燒熱，依次放入蒜，紅甜椒和蔥爆香。
7.隨后淋在皮蛋上。
8.灑上少許白芝麻就可以吃了。
小貼士
不太能吃辣，所以用的是甜椒，能吃辣的親可以用小米椒，剁椒等，更有風(fēng)味哦。
涼拌皮蛋怎么做才更好吃呢涼拌皮蛋怎么做才好吃？很多人都很喜歡涼拌皮蛋，特別是在夏季，真的是開胃又爽口。那么，涼拌皮蛋該怎么做，才更好吃呢？教大家?guī)椎罌霭杵さ暗淖龇?。
一、皮蛋拌豆腐
材料：皮蛋2個(gè)、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量
做法：1、嫰豆腐用涼開水洗凈，用豆腐刀切出花邊。2、皮蛋剝殼，皮蛋切成小塊。3、大蒜剝皮，將大蒜切碎，在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。4、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細(xì)砂糖，攪拌至糖融化，做成調(diào)味汁。5、將調(diào)味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時(shí)拌勻。
小貼示：這道菜用嫰豆腐做比較好，易入味，口感清爽，調(diào)味汁要先在碗內(nèi)做好，再淋汁到菜內(nèi)，不要一樣樣的分別淋到菜內(nèi)，先調(diào)和好味道的調(diào)味汁更香更能入味。
二、手撕皮蛋
材料：松花蛋3個(gè)、小尖椒6個(gè)、大蒜4瓣、姜8片、醬油20ml、白糖5克、鹽5克、雞精5克、高湯15mL
做法：1、松花蛋去皮后洗凈，稍微擦干水分，用手隨意的捏成小塊，不要太碎；2、大蒜和姜分別切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻，放入冰箱腌制1小時(shí)；3、最后食用前輕輕拌勻即可。
小提示：
涼菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道會(huì)更加濃郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道會(huì)差一些。
四、鮮辣皮蛋
材料：松花皮蛋，紅辣椒，青辣椒，香菇
做法：1、處理原料，切塊切丁。2、爆炒，放一點(diǎn)點(diǎn)底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盤子里，上面放切好的皮蛋。3、加蒜末，醬油，醋，還可以放一點(diǎn)香油。
三青椒涼拌皮蛋
材料：松花蛋，朝天椒，尖椒，蒜，生抽，香醋，香菜，香油，白糖，芝麻少許。
做法：1、將辣椒切碎，放入鍋中略煸待用；2、取小碗放入香油，蒜蓉，生抽，香醋，芝麻，糖，攪勻成汁；3、將皮蛋切成塊放入盤中，放上辣椒碎，香菜碎，淋上調(diào)味汁；4、吃時(shí)拌勻即可食用