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用烤箱如何烤面包片 烤箱家常面包的做法

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用烤箱如何烤面包片 烤箱家常面包的做法


用烤箱如何烤面包面包是很多人喜歡的食品，也是我們平時(shí)經(jīng)常吃的一種面食，現(xiàn)在很多人都喜歡自己烤面包吃，這樣既能鍛煉動(dòng)手能力，又能體會(huì)到勞動(dòng)的樂(lè)趣，那么怎樣用家用烤箱烤面包呢？下面介紹一中簡(jiǎn)單易學(xué)的烤箱烤面包的做法，希望能給大家一些經(jīng)驗(yàn) 。
第一步：準(zhǔn)備好所需原材料：面粉、雞蛋、黃油、白糖、酵母、溫水 。
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第二步：把除黃油之外的其他原材料混合，揉成光滑面團(tuán) 。
第三步：將隔水融化的黃油與面團(tuán)揉在一起，形成一個(gè)光滑的面團(tuán) 。
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第四步：面團(tuán)蓋上保鮮膜或者塑料袋，醒發(fā)2小時(shí) 。
第五步：按照需要把面團(tuán)分成更小的面團(tuán)，方便操作 。
【用烤箱如何烤面包片 烤箱家常面包的做法】?
第六步：按照自己的喜好，把面團(tuán)做成喜歡的樣子 。
第七步：刷一層蛋液，撒上熟芝麻 。
第八步：放入烤箱，上下火180度，烤35分鐘 。
最后，面包出爐 。
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大家看上面的步驟會(huì)發(fā)現(xiàn)，前面這些步驟都是一樣的，唯一決定了面包好不好吃的關(guān)鍵，其實(shí)是你的烤制步驟和烤箱溫度等 。作為一個(gè)烤面包愛(ài)好者，在這里給大家推薦一款烤制絕對(duì)專業(yè)的烤箱 。方太Z2M7烤箱不僅滿足高溫控溫精準(zhǔn)，而且可兼顧冬季低溫發(fā)酵需求，為烘焙愛(ài)好者提供更為廣泛的烘焙空間 。方太Z2M7烤箱更擁有雙探針溫控+ 立體熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，①雙探針溫控，控溫更精準(zhǔn)，即使是對(duì)烘焙溫度非常敏感的馬卡龍等精致西點(diǎn)都能溫柔呈現(xiàn)； ②立體熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)：全開(kāi)模式下，上中下三層不銹鋼加熱管，其均布式加熱管，搭配大進(jìn)風(fēng)口，組成立體熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，使得腔體溫場(chǎng)更均勻，食物上色均勻，達(dá)到專業(yè)烤箱功能水平，滿足苛刻的烘焙均勻性需求，烹飪隨心
烤箱怎么制作面包烤箱做面包是最簡(jiǎn)單的一種做法，但是還會(huì)有一些不太熟練的人們做出來(lái)的面包有些偏差，首先在做面包之前就要先揉好面，這是非常關(guān)鍵，大概需要發(fā)酵半個(gè)小時(shí)以上才可以使得面團(tuán)變得更加的有彈性，另外在烤面包的時(shí)候要避免烤糊，這是最重要的一個(gè)步驟，決定了面包的口感是否好 。
英式面包
【選料】高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半只，牛奶1湯匙 。
【制法】
準(zhǔn)備面團(tuán)：
1.黃油要室溫 。
2.把高筋面粉，干酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鐘；如果面團(tuán)太濕可以加少量面粉 。
3.加入溶化黃油充分揉勻 。
4.面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵最少2小時(shí)，體積應(yīng)該是以前的2到3倍 。
5.把面團(tuán)按扁揉均勻，用同樣方法再發(fā)一次酵 。
烤面包：
1.烤箱開(kāi)350F，烤盤(pán)噴油 。
2.取出剩下的1/2個(gè)雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻 。
3.面團(tuán)按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘 。
4.面團(tuán)表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把面包烤熟 。
法式面包
【原料】高筋面粉80%低筋面粉20%鹽2%干酵母1%美極牌1%0.8%水60—65%
【制作】攪拌過(guò)程，將材料配方1用慢速攪拌1分鐘，加入配方2再攪拌2分鐘，改用快速攪拌8—10分鐘至完成 。
2.面團(tuán)溫度26攝氏度 。
3.基本發(fā)酵環(huán)境溫度26℃，相對(duì)濕度75%，基本發(fā)酵時(shí)間60至90分鐘 。
4.最后醒發(fā)溫度32攝氏度，相對(duì)濕度85%，最后醒發(fā)時(shí)間50至60分鐘 。
烘烤溫度：上火220度，下火190度 。（生量300克面團(tuán)），烘烤時(shí)間：約30至40分鐘 。注：如面粉筋度不足，無(wú)需配低筋粉 。

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