薯條怎么炸才不會糊很多人喜歡McDonald是因為喜歡它的炸薯條 。
炸薯條完全可以自己在家里做，而且味美價廉.
原料：
土豆
食用油
將土豆去皮，切成半厘米見方的長條 。置入冰箱的上層 冷凍 。等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯條 。
將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好） 。燒 之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加 入已經(jīng)凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變 黃時為止 。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個人囗味加入
適量的鹽即可 。
我是KFC的員工，其實我們炸的薯條，從配送中心運來的時半成品，差不多已經(jīng)是熟的，不過需要放冷藏室內(nèi)，一戴戴用紙戴裝著的，每次需要炸的時候，倒進炸籃里放進炸鍋里，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了，時間到了倒在薯條保溫槽里，撒上鹽，用拈子挑出黑頭，一次到7分鐘報廢 。。
麥當(dāng)勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）里面的 。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的 。
第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當(dāng)勞，肯德基差不多了 。
生的薯條超市有買 。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由于薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油面，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油 。
麥當(dāng)勞的薯條是怎么做的?
1 。麥當(dāng)勞的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比淀粉粗的多，確切的說是土豆顆粒） 。
2 。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看 。
3 。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發(fā)時帶有動物脂肪的特有香味 。而且土豆條里面更加的松軟，而外面堅挺不走型 。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產(chǎn)生的糊味，而且保存時間更長，可以進行工業(yè)化加工 。如果不相信請參考麥當(dāng)勞在印度被驅(qū)逐的案例，就是因為在印度的麥當(dāng)勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發(fā)起了驅(qū)逐麥當(dāng)勞的運動，使得麥當(dāng)勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉 。
4 。保溫設(shè)備很重要 。這樣才能保證薯條的口感 。
你可以自己試試，
速凍薯條,然后放烤箱oven個20分鐘
香噴噴薯條出爐.
切記不要解凍!!
炸薯條 制作方法
先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用 。
將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時 。
在鍋內(nèi)注入生油十兩 。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口 。
薯條之DIY
想吃炸薯條了 。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY 。
推薦閱讀
- 在家制作奶茶都有什么步驟和方法 怎么在家做奶茶
- 自己在家做面包的詳細方法步驟 怎么在家做面包
- 炒雞肉怎么做嫩而不柴 雞怎么炒肉嫩
- 喝了水就要上廁所是怎么回事 原因可能是這6點！
- 冬天洗澡起皮怎么辦 只需5招快速還原光滑皮膚
- 霧霾天怎么保護自己的呼吸器官,在霧霾天氣中保護自己
- 怎么洗菜干凈 學(xué)這幾個技巧不后悔
- 怎么炒菜才健康 這5個壞習(xí)慣不要有
- 如何恢復(fù)硬盤數(shù)據(jù)「電腦硬盤壞了怎么辦 數(shù)據(jù)恢復(fù)」
- 怎么設(shè)置電腦圖標(biāo)大小「怎么設(shè)置電腦圖標(biāo)大小win10」