為了家人的健康 ， 平時(shí)炒菜注意細(xì)節(jié) ， 下面的壞習(xí)慣不要有哦~
炒菜不能有的習(xí)慣 1
1.不刷鍋繼續(xù)炒菜
有些人犯懶 ， 看著鍋不太臟就不刷了 ， 其實(shí)這些看似干凈的鍋 ， 表面會(huì)附著油脂和食物殘?jiān)?， 如果再次進(jìn)行高溫加熱的話 ， 很可能會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì) 。 而且殘留的食物也會(huì)被燒焦 ， 存在致癌隱患 。
2.等到油冒煙時(shí)才下鍋
一般我們使用的壓榨類植物油 ， 起煙點(diǎn)通常在107度到180度之間 ， 而精煉類植物油的煙點(diǎn) ， 可達(dá)230度 ， 所以如果等到油冒煙時(shí)才下鍋 ， 而鍋中早就因?yàn)楦邷禺a(chǎn)生了大量的有害物質(zhì) 。
3.用剩油炒菜
油經(jīng)過(guò)高溫反復(fù)使用 ， 很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì) ， 如苯并芘、醛類等 ， 所以說(shuō) ， 食用油最好只用一次 ， 最多也不能超過(guò)三次 。
【怎么炒菜才健康 這5個(gè)壞習(xí)慣不要有】 4.做菜先過(guò)油
好多人喜歡先將食材在油里過(guò)一下 ， 撈出來(lái)再炒 ， 這樣的菜品雖然氣味香濃 ， 但是很容易導(dǎo)致油脂攝入超標(biāo) ， 且破壞了菜品本身的營(yíng)養(yǎng) 。
5.炒素菜也加很多油
蔬菜本身吸油性很強(qiáng) ， 如果油太多 ， 不利于我們消化吸收 ， 建議每道素菜的放油量不要超過(guò)一湯匙哦~
怎么清潔鍋具 1.醋＋小蘇打
有時(shí)候炒菜鐵鍋燒焦了怎么辦 ， 教你這一招 ， 只要白醋和小蘇打 ， 簡(jiǎn)單清潔秒變新鍋！
開(kāi)火加熱鍋 ， 將白醋倒進(jìn)鍋中 ， 可以先去除一部分的黑漬 。
然后再往鍋里倒點(diǎn)小蘇打 。
趁著小蘇打起泡 ， 用刷子刷洗鍋面 ， 再用水沖干凈 ， 污漬全部清理掉啦 。
洗完是不是像新的一樣呢~
2.洗潔精＋小蘇打
如果家里的陶瓷鍋也有焦痕 ， 也是用類似的方法 ， 先燒熱一鍋水 ， 再放進(jìn)去小蘇打 ， 用刷子刷洗 ， 先去掉表面易掉的污漬 。
然后倒一點(diǎn)洗潔精進(jìn)去 ， 增加去污能力 ， 用木鏟刮掉鍋底的焦痕
如果焦痕頑固可以重復(fù)多洗幾次 ， 最后鍋具洗完變回亮晶晶~
3.土豆＋鹽
鐵鍋除了燒焦還容易生銹 ， 其實(shí)用土豆可以去除鐵銹~！土豆自帶的淀粉具有吸附和去污能力 ， 把土豆對(duì)半切開(kāi) ， 在生銹的鐵鍋里撒上一層食鹽 ， 再用土豆不停地擦拭鍋底 。
最后用清水把食鹽沖洗掉 ， 再擦拭干凈 ， 鍋底的鐵銹就能消失不見(jiàn)啦~
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