1、和面之前 ， 一定要先在面粉中加入適量的熟油 ， 食用油能夠有效阻止面筋的形成 ， 沒有面包的干擾 ， 做出來的【小面包】才能更加的蓬松暄軟 ?！局谱鲿r(shí)需要注意的細(xì)節(jié)】：
2、面包下鍋后 ， 一定要保持最小火慢慢炸 ， 這樣面包才能有充分的時(shí)間膨脹 ， 火候的掌握也是小面包好吃的關(guān)鍵秘訣之一 。
家庭面包的做法3 1、200g面粉加2g酵母 ， 一個(gè)雞蛋 ， 100g水用面包機(jī)揉面5分鐘 ， 發(fā)酵至2、5倍大 。將剩下的50g面粉加1g酵母 ， 32g糖 ， 3g鹽 ， 放入面包桶中 。再將發(fā)酵好面團(tuán)撕小塊放入面包桶中 。
2、揉到擴(kuò)展階段(我用面包機(jī)揉了30分鐘 ， 在手揉15分鐘) 。
3、發(fā)酵至2倍大 。
4、滾圓排空空氣(這個(gè)圖先借用下 ， 我只有三個(gè)大的 ， 沒有小的面團(tuán)) ， 醒至10分鐘 。
5、將面團(tuán)搟長長方形 。
6、一次卷起 ， (我卷的不好啊) 。
7、放入土司盒中 。
8、發(fā)酵到8分滿 ?？鞠漕A(yù)熱5分鐘 ， 上下火170度40分鐘 。
9、看 ， 比較高大威猛吧 ， 內(nèi)部也很松軟呢!就是高度不一樣 。
面包的營養(yǎng)價(jià)值
1、面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì) ， 口味多樣 ， 易于消化、吸收 ， 食用方便 ， 在日常生活中頗受人們喜愛 。
2、現(xiàn)在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包 。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料 ， 含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì) ， 有助提高新陳代謝 ， 有益身體健康 。全麥面包擁有豐富的膳食纖維 ， 讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感 ， 間接減少攝取量 。同樣是面包 ， 吃全麥面包比吃白面包更有助減肥 。面包松軟 ， 易于消化 ， 不會(huì)對(duì)胃腸造成損害 。
3、面包中 ， 淀粉糖約占60% ， 植物蛋白質(zhì)超過10% ， 另外還含有礦物質(zhì)和B族維生素 。早餐時(shí) ， 不妨選擇谷物面包和全麥面包 ， 再搭配一杯牛奶 ， 有條件再加點(diǎn)蔬菜水果 ， 營養(yǎng)攝入更全面 。
如何在家做面包的方法法一：
面包的制作方法 1.將面粉、酵母粉、白糖、水和成面團(tuán) 。
2.將和好的面團(tuán) ， 放在30℃左右的地方發(fā)酵至兩倍大 ， 注意不要讓面團(tuán)發(fā)酵過度 。
3.將發(fā)酵好的面團(tuán)搓成條 ， 揪成小劑 ， 揉成圓形面包 ， 放在烤盤里餳發(fā) 。
4.面包發(fā)起后 ， 入烤箱220度烤20分鐘左右 。
方法二：
今天在書上看到蜂蜜牛奶面包的制作方法：
配料：蜂蜜200克 ， 面包粉250克 ， 牛奶250克 ， 面粉650克 ， 奶油60克 ， 胡桃仁75克 ， 雞蛋2個(gè) ， 食鹽適量 。
制作方法：先將牛奶倒入容器中加蜂蜜充分?jǐn)嚢?nbsp;， 是蜂蜜完全溶于牛奶中為止 。另取一容器將雞蛋打入 ， 再次加入面八分、面粉、胡桃仁、奶油及食鹽攪勻 ， 之后將其于牛奶蜂蜜混合在一起充分?jǐn)嚢钄?shù)分鐘 ， 放入一大盤中置于132度的烤箱中 ， 考約35分鐘左右即可 。
工具：電飯鍋一個(gè)
材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先將雞蛋打散在一個(gè)容器里 ， 邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了 ， 做出來的就不松軟了）
推薦閱讀
- 在家制作奶茶都有什么步驟和方法 怎么在家做奶茶
- 炒雞肉怎么做嫩而不柴 雞怎么炒肉嫩
- 霧霾天怎么保護(hù)自己的呼吸器官,在霧霾天氣中保護(hù)自己
- 經(jīng)常熬夜發(fā)胖怎么調(diào)理 這么做讓你輕松滿血復(fù)活
- 哪些人得癌癥的幾率高 這些事要避免再做
- 肉松的做法竅門
- 鋼板倉是做什么用的
- 蹺二郎腿的危害 以后不要再這樣做了
- 免費(fèi)做推廣的網(wǎng)站 免費(fèi)信息
- 牛排怎么做