菌菇湯怎么做好喝
菌菇湯在有些國(guó)家非常受歡迎，比如韓國(guó)，那么菌菇湯怎么做好喝呢？
花椰菌菇湯：提前一碗熬好雞湯，雞湯會(huì)增加菌菇湯的味道和濃度 。西蘭花和蟹味菇要先洗凈后切成自己想要的大小 。將鍋?zhàn)佑盟疅衢_，之后調(diào)制中火讓水燒開后放入西蘭花和蟹味菇 。最后在湯煮出粘度后放入些耗油來(lái)調(diào)味，就可以關(guān)火出鍋了 。
雜骨菌菇湯：豬雜骨洗凈，鍋里水燒開把雜骨放入焯水后，撈出沖洗干凈 。焯過(guò)水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水，放姜蔥，料酒，幾片西洋參，煮開后轉(zhuǎn)小火煲半個(gè)小時(shí) 。半小時(shí)后，放入鹽水泡過(guò)的菌菇和枸杞子，繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)，出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可 。煲湯的菌菇可以自由搭配，但是不建議選草菇、香菇這些會(huì)影響湯色的菌菇 。
菌菇湯的功效與作用
菌菇湯的精髓就是菇，其營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富，那么菌菇湯的功效與作用是什么呢？
菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素含量豐富，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用菌菇含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用 。菌菇的維生素、無(wú)機(jī)鹽含量豐富，抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老 。還有菌菇湯中的茶樹菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品 。
菌菇湯中的香菇含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質(zhì) ?？梢种聘闻K內(nèi)膽固醇增加，促進(jìn)血液循環(huán)，有降血壓、滋養(yǎng)皮膚等作用 。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病 。
菌菇湯的做法有哪些菌菇豆腐鮮蝦湯
主料：鮮蝦150g、豆腐300g、菌菇100g、輔料油適量、鹽適量、冬菜適量、蔥適量 。
步驟：
1.備料鮮蝦，豆腐，菌菇，蔥 。熱鍋加油，將豆腐下鍋 。煎至外表酥香備用 。
2.湯鍋加水煮開 。將煎好看豆腐下鍋，再將泡洗好的菌菇下鍋 。
3.煮至湯底出味后，再將蔥段還有去掉蝦頭蝦線的蝦下鍋 。加適量細(xì)鹽調(diào)味 。
4.煮至湯底重開，鮮蝦熟透后，關(guān)火加適量冬菜提味即可 。
5.這樣子一份菌菇豆腐鮮蝦湯完成 。
菌菇湯在添加了如此多的食材之后，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是可想而知的 。菌菇湯富含維生素B群，還有葉酸、煙堿酸，可以促進(jìn)人體代謝，消除疲勞 。菌菇湯還對(duì)人們有降低心血管疾病、抗癌的功效 。其中的葉酸對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)可以預(yù)防胎兒畸形，保證孕婦身體健康 。菌菇湯中富含膳食纖維，可以改善便秘、幫助身體排毒，非常有利于人體健康 。
菌菇湯的做法介紹菌菇湯的特點(diǎn)在于保持菌菇的鮮味同時(shí)讓菌菇的香味盡情揮發(fā)，清淡而甘甜 。下面一起去了解一下菌菇湯的做法吧！
菌菇湯的做法一：
材料：蘑菇4朵、鮮香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10個(gè)、肉絲一小把、雞毛菜一小把、鹽適量、味精適量、淀粉適量、麻油適量
做法步驟：
1、蘑菇洗凈，切比較厚的片 。
2、鮮香菇洗凈，去根一切三或四塊 。
3、草菇洗凈，一切二 。
4、秀珍菇洗凈 。
5、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水拌勻 。
6、雞毛菜去黃葉老葉，洗凈 。
7、鍋內(nèi)入油，油熱加入腌過(guò)的肉絲煸炒至變色，盛出 。
8、鍋洗凈擦干，再入油，油熱加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開，轉(zhuǎn)中小火燒煮三五分鐘，開大火加雞毛菜，加味精調(diào)味，淋麻油盛出，就完成了 。
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