準備配料：栗子500克 ， 粗鹽1000克 ， 白砂糖300克 。
栗子用工具夾住劃一道口子 ， 每一個都要開口哦 ， 否則在炒的時候會爆響 ， 把栗子洗凈放入水中浸泡半小時 。栗子瀝干水分備用 。
浸泡栗子半小時
把鍋刷干凈燒干（不要有油） ， 倒入粗鹽小火炒至微黃 ， 倒入白砂糖 ， 攪拌均勻倒入栗子 。
這時候就可以放入栗子了
小火炒二十分鐘左右 ， 栗子微微爆裂開口色澤暗紅 ， 這時鹽已經變黑 ， 關火燜二十分鐘 。
使勁炒啊炒
一道香甜可口的糖炒栗子制作完成 ， 取出栗子趁熱吃就ok了！
成品色澤金黃誘人
經驗分享：1、栗子必須在下鍋前深切一刀 ， 否則容易在鍋內受熱而“爆炸” 2、栗子事先泡一泡 ， 熟后的栗子較容易“脫衣” 3、栗子下鍋前要瀝干水份 ， 盡量一次不要炒太多 ， 以免翻炒不過來 4、炒好的栗子要趁熱吃 ， 這時特別容易剝殼和脫皮 ， 涼后的栗子會變潮 ， 這時再吃就很難脫皮了 。
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